現在很多的誤區(qū)就是喝湯會比吃肉或者是吃菜有營養(yǎng)，因為現在很多家庭都會燉湯，雞湯、羊肉湯、魚湯等。但是家長總是說，多喝湯，營養(yǎng)都在湯里面，其實肉湯的營養(yǎng)絕大多數還在肉里，連吃帶喝是最好選擇。下面我們就一起來糾正這樣的誤區(qū)吧！

湯里營養(yǎng)不足一成

肉和其他原料通過長時間熬煮，營養(yǎng)成分都進入湯中，所以喝湯比吃肉有營養(yǎng)。這是錯誤的。因為除了水，湯的營養(yǎng)全部來自原料，原料中有水溶性的營養(yǎng)素和非水溶性營養(yǎng)素。水溶性維生素C、礦物質會部分進入湯內，非水溶性的蛋白質90%至93%仍留在肉里，湯里含量不足總數的10%。

喝肉湯不易過量

燉湯不宜過長時間，否則容易引起蛋白變質，燉料選擇有機肉和蔬菜為上佳。肉湯也不宜過量飲用。因為肉中含有大量脂肪，在燉制過程中脂肪會溶解在熱湯中，多喝湯容易增加血脂，對心腦血管健康不利。血脂偏高者如果要補充蛋白質，可以用豆腐菜湯取代肉湯;同時，肉湯中嘌呤含量高，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高者應慎食。

肉湯常用原料功效

從中醫(yī)養(yǎng)生角度，豬肉補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥; 豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產。

牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促進傷口愈合之功效。

羊肉溫補脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥;溫補肝腎，用于治療腎虛所致的腰膝酸軟冷痛、等癥;補血溫經，用于產后血虛經寒所致的腹冷痛。

雞肉可溫中益氣，補精添髓。用于治療虛勞瘦弱、頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

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