中醫(yī)認(rèn)為：“春與肝相應(yīng)”，春天屬木，而人體的五臟之中，肝也具有木的特性，所以，春季是養(yǎng)肝護(hù)肝的最佳時(shí)節(jié)。春季養(yǎng)肝，順應(yīng)春季肝氣升發(fā)的特性，使肝氣疏泄調(diào)達(dá)而不郁滯。人們可通過飲食調(diào)理更好地養(yǎng)肝護(hù)肝。

一、養(yǎng)肝茶

1、決明子綠茶

用料：決明子、綠茶各5克，或用決明子粉和綠茶粉各5克。

制法：將決明子用小火炒至香氣溢出，將炒好的決明子、綠茶同放入杯中，沖入沸水，焗泡3～5分鐘后即可飲服。一般可沖泡三四次。

功效：此茶具有清熱平肝、降脂降壓、潤腸通便、明目益睛之功效。

注意：決明子茶苦寒傷胃，脾胃虛寒、氣血不足者不宜飲用。茶葉中含有咖啡因，有醒腦提神之功，因此，不宜在夜晚喝，以免失眠。

2、杞菊決明子茶

用料：枸杞子10克，菊花5克，決明子10克，山楂5克。

制法：將枸杞子、菊花、決明子、山楂同放入較大的杯中，用沸水沖泡，加蓋，泡15分鐘后可飲用。一般可沖泡3至5次。

功效：清肝瀉火，養(yǎng)陰明目，降壓降脂。

二、養(yǎng)肝湯

1、當(dāng)歸杞子豬肝湯

用料：當(dāng)歸、杞子各10克，胡椒、紅花、肉桂各1克，豬肝150克，生姜2片。

烹制：各物洗凈，藥材稍浸泡;豬肝切片，用清水浸泡半小時(shí)。先把藥材下瓦煲內(nèi)，加清水1500毫升(約6碗量)，武火滾沸后改文火煲約1個(gè)小時(shí)，棄藥渣留藥液，放入豬肝，滾至剛熟，下鹽、油便可�？晒﹥扇耸秤�。

功效：當(dāng)歸活血、養(yǎng)血、和血，肝藏血而主疏泄，所以當(dāng)歸最適宜肝臟體陰用陽的特性;杞子具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目等功效�，F(xiàn)代研究表明，杞子有降低血壓、血脂和血糖的作用，能防止動(dòng)脈粥樣硬化，保護(hù)肝臟，抑制脂肪肝，促進(jìn)肝細(xì)胞再生。

2、天麻白芍生蠔湯

用料：天麻20克，白芍10克，生蠔肉300克，西芹50克，生姜4片。

烹制：藥材、生蠔稍浸泡，西芹切段。先把藥材下瓦煲，加清水2000毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲約1個(gè)半小時(shí)，棄藥渣留藥液，改為武火下生蠔，再下西芹、鹽和油便可�？晒�3-4人食用。

功效：有滋陰益血、養(yǎng)肝補(bǔ)腎的功效，此湯可安神平肝。

3、桑寄生首烏瘦肉湯

材料：桑寄生50克，首烏20克，紅棗5個(gè)，豬瘦肉400克，生姜4片。

烹制：桑寄生、首烏稍浸泡。所有材料一起下瓦煲，加清水2000毫升煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽便可�？晒�3-4人食用。

功效：桑寄生為南方地道藥材，有養(yǎng)血、滋肝腎、祛風(fēng)濕、健筋骨及安胎豐胸等功效。中醫(yī)謂“春養(yǎng)肝”，桑寄生配同性味平和而補(bǔ)肝腎的首烏煲豬瘦肉，為春季養(yǎng)肝護(hù)發(fā)的滋補(bǔ)湯飲。

4、桑葚紅棗燉鵪鶉

材料：桑葚子15克，紅棗3個(gè)，鵪鶉1只，豬瘦肉50克，生姜2片。

烹制：各物洗凈，桑葚子稍浸泡，紅棗去核，鵪鶉宰后洗凈，豬瘦肉切塊。所有材料一起下燉盅，加冷開水500毫升(約2碗量)，隔水燉約兩小時(shí)，飲時(shí)下鹽，可供2人用。

功效：養(yǎng)陽益氣，養(yǎng)肝滋腎。

好文推薦:

經(jīng)常吃生姜容易引起低血糖 >>>

春季氣虛無力多吃補(bǔ)氣食物 >>>

揭秘！泡面背后到底隱藏著多少劇毒 >>>

春季飲食需要遵循四大抗癌原則 >>>

初春多吃水果有效預(yù)防癌癥復(fù)發(fā) >>>

肝火旺別亂吃藥 三療法降火快 >>>