春季養(yǎng)生首選養(yǎng)肝，春天氣候比較干燥，很容易誘發(fā)肝火，補(bǔ)肝養(yǎng)肝就顯得特別的重要，并且春天是生發(fā)的季節(jié)，五臟中肝氣生發(fā)的時(shí)節(jié)，所以以滋肝養(yǎng)肝為主，這樣就不會誘發(fā)其他疾病。

春季進(jìn)補(bǔ)湯水可以提高免疫力、預(yù)防感冒，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。五禽中，雞應(yīng)于肝，喝雞湯滋養(yǎng)肝血，最能養(yǎng)肝。輔料最好選擇生發(fā)性的時(shí)令蔬果，其中春筍接受了春天太陽的照射，口感嫩滑爽口，有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，是最助陽氣生發(fā)的蔬菜。春筍煨入雞湯中，可謂是“當(dāng)春第一湯”，除了痛風(fēng)、高血壓患者，一般人都可以盡享其美味。多喝雞湯還能有效抑制人體炎癥以及黏液的過量產(chǎn)生，有助減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，以及咳嗽的次數(shù)。如果想要增加湯的滋補(bǔ)功能，還可以加一些食補(bǔ)的藥材，比如黨參、沙參、枸杞、百合、懷山等。對氣血虛的人而言，可以選用人參或者黃芪等來燉湯;而肝陰虛的人，則可以選用枸杞或海帶為原料;如身體火氣旺盛，可選擇綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火的藥材。對年輕人來說，加入菠蘿燉湯更加可口新鮮。冬瓜、絲瓜、蘿卜、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等，也都是很好的燉湯輔料。

此外，魚肉和鴨肉也不錯(cuò)。推薦一些“絕配湯品”供大家選擇，如鯽魚燉豆腐、鯽魚燉香菇、黃花魚燉黃花菜、韭菜燉黃鱔、蟲草老鴨湯、酸蘿卜老鴨湯、萵筍老鴨湯等。

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