橘子是很多人喜愛的水果。其中不僅含有豐富的維生素，還含有很多的類胡蘿卜素。據(jù)相關(guān)的研究顯示，人類血液中含有的類胡蘿卜素在正常范圍內(nèi)濃度越高，其肝功能就越正常，患肝病的幾率就越低。

日本《朝日新聞》近日一篇文章指出，日本果樹研究所發(fā)布的公開調(diào)查表明：多吃柑橘可預(yù)防肝臟病和動(dòng)脈硬化。

研究所專家指出，柑橘中含有豐富的類胡蘿卜素，而調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，類胡蘿卜素在人體血液中濃度越高，人的肝功能越正常，患上動(dòng)脈硬化的危險(xiǎn)就越低。

在日本，男性飲酒的情況非常普遍，而眾所周知，過(guò)度飲酒會(huì)造成酒精肝、脂肪肝和肝硬化等疾病。因此，專家專門對(duì)每天攝入25克乙醇(也就是640毫升以上啤酒)的男性進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天吃1個(gè)以下柑橘的人，比每天吃3—4個(gè)柑橘的人，患酒精肝的可能要高出將近一倍。專家認(rèn)為，這主要是因?yàn)椴《拘愿窝住⒕凭�性肝炎以及肝硬化等患者體內(nèi)血清中的抗氧化能力降低，而柑橘中豐富的類胡蘿卜素和維生素可提高抗氧化能力，對(duì)保護(hù)肝臟有益。

此外，專家指出，動(dòng)脈硬化會(huì)隨著人年齡的增長(zhǎng)而惡化，飲食、吸煙、飲酒等生活習(xí)慣都會(huì)對(duì)其造成影響，高血壓、高脂血癥、糖尿病、肥胖等也會(huì)成為造成動(dòng)脈硬化的主要原因。而這次調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，人的血清中類胡蘿卜素含量高的人，比含量低的人，患動(dòng)脈硬化的可能要低上2—3倍。這證明，多吃柑橘，攝取大量類胡蘿卜素，可以避免患動(dòng)脈硬化。

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