很多朋友應該都知道冬季進補要抓好時機，選對合適的食材，才能事半功倍。不多說，還是從周一補肝開始說起。今天教大家做一道養(yǎng)肝補血湯。下面就一起來看看具體的做法吧。

主題：芹菜紅棗湯

食材：芹菜400克、紅棗12個、生姜3片。

做法：

1.將食材分別洗凈;

2.紅棗去核，芹菜切小段狀待用;

3.在鍋內(nèi)加入清水200毫升，放入姜、棗，大火滾沸后改小火約滾10分鐘;

4.放芹菜，改中大火滾至剛熟，放入鹽、油便可。

該湯清甜鮮潤，有疏肝利膽健脾之功效，男女老少皆宜，3~4人飲用。

特別提醒：

一、芹菜平肝安神 還能減肥、預防結(jié)腸癌

中醫(yī)認為，芹菜味辛微甘、性涼，有平肝安神、清熱透疹之功效，還可治麻疹初期、肝陽上譏、失眠多夢等。

現(xiàn)代醫(yī)學認為，芹菜是高纖維食品，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。

意大利米蘭大學研究人員做過實驗，利用芹菜中含有的一種能促進脂肪加速分解、消失的物質(zhì)，使受試者吃芹菜促其體重在1周內(nèi)減輕3.6千克~4.9千克。因此芹菜還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物質(zhì)與結(jié)腸黏膜的接觸，達到預防結(jié)腸癌的目的。

二、芹菜含鐵高 配上紅棗更補血

此外，芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，養(yǎng)血補虛。而紅棗能益氣補血、健脾和胃、祛風。兩者搭配熬湯，不僅養(yǎng)肝，還能補脾補血養(yǎng)顏。在經(jīng)期結(jié)束之后，喝上一碗此湯，能養(yǎng)血補虛，容光煥發(fā)哦!

三、芹菜性涼降血壓 脾胃虛寒血壓偏低者不宜食用

由于芹菜的根、莖、葉和籽都可以當藥用，故有“廚房里的藥物”、“藥芹”之稱。芹菜特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經(jīng)期婦女食用;另外芹菜性涼質(zhì)滑，脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用。

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