肝臟是身體的重要器官，許多食物對(duì)于肝臟具有保護(hù)作用，合理的飲食能夠保證肝臟的營(yíng)養(yǎng)供給，增強(qiáng)肝臟細(xì)胞的再生功能。相反，不當(dāng)?shù)娘嬍�，同樣�?huì)加重肝臟的代謝，對(duì)肝臟的正常運(yùn)行造成傷害。因此，飲食對(duì)于肝臟具有重要作用，養(yǎng)肝保命。我們來(lái)看看哪些食物容易傷害我們的肝臟。

泡菜、咸魚(yú)、臘肉……高鹽的腌制食品，常吃或可誘發(fā)肝癌

咸魚(yú)、臘肉、蝦皮……隨時(shí)都能吃，方便又省事，香腸更成為坐火車(chē)、去郊游的休閑食品，這些腌制食品雖然幫我們簡(jiǎn)省了生活中很所瑣碎的麻煩，但也對(duì)身體造成不少傷害。為了防治食物變質(zhì)，人們?cè)诩庸る缰剖称返倪^(guò)程中會(huì)放入很多鹽。人吃鹽太多本來(lái)也沒(méi)有什么好處。因?yàn)槿松眢w里鹽太多的話(huà)，就像吃飯吃咸了想喝水一樣，身體所需要的水分會(huì)相應(yīng)增加，這樣身體中保存了太多的水，腎臟的負(fù)擔(dān)加重，患高血壓的可能也增大。另外，鹽分中含有一些有毒雜質(zhì)，比如亞硝酸鹽、硝酸鹽等。腌制時(shí)間越長(zhǎng)，這些有毒雜質(zhì)累積越多。人吃過(guò)之后，肝臟只能排出一部分毒素，大部分還會(huì)留在體內(nèi)，存儲(chǔ)在肝臟內(nèi)，因此，常吃腌制食品對(duì)身體不利，尤其對(duì)肝無(wú)益。

甜食吃多了不僅讓人變胖，還可能得脂肪肝

大部分人只知道，常吃甜食容易讓我們的體重增加。其實(shí)，它還會(huì)影響肝臟健康，誘發(fā)一些肝臟疾病。食糖過(guò)多，剩余部分會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪貯藏在肝臟中，造成肝臟的代謝負(fù)擔(dān)。同時(shí)，脂肪堆積會(huì)造成肥胖，而肥胖又是眾多疾病之源。而“胖人先胖肝”，很多體型偏胖的人往往有脂肪肝。

幾乎所有甜味食品中，都含有大量用白糖或糖漿做成的甜味劑。白糖在體內(nèi)的代謝需要消耗多種維生素和礦物質(zhì)，因此，經(jīng)常吃糖會(huì)造成維生素缺乏、缺鈣、缺鉀等營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。肝臟分解毒素的代謝過(guò)程需要維生素、礦物質(zhì)的參與，甜食吃太多勢(shì)必會(huì)造成肝臟養(yǎng)分不足，進(jìn)而造成肝臟排毒和代謝減慢。毒素不能及時(shí)得到分解并排出體外，停留在體內(nèi)，又造成肝臟的負(fù)擔(dān)。久而久之，肝細(xì)胞會(huì)漸漸受到損傷甚至壞死，引發(fā)肝臟疾病。

燒烤、麻辣燙，吃著過(guò)癮卻很傷肝

很多食物經(jīng)過(guò)煙熏烘烤之后，的確很香，那股焦香味吸引著很多人。但是中醫(yī)講，辛多傷肝。香辛調(diào)味料加在食物里的量雖然只有一點(diǎn)點(diǎn)，但是對(duì)于肝臟而言，它也算是毒的一種。因?yàn)橐坏┯写碳の镞M(jìn)來(lái)，就必需肝臟加以解毒不可。

大量的研究表明，肉直接在高溫下進(jìn)行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉里蛋白質(zhì)結(jié)合，就會(huì)產(chǎn)生一種叫苯并芘的致癌物質(zhì)。煙中就含有這種致癌物質(zhì)，會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)。

吃多了辣的東西會(huì)使肺氣偏勝，克伐肝臟。由于肝藏血，主筋，辣的東西吃多了，會(huì)導(dǎo)致筋的彈性降低，血到不了指甲，就會(huì)易脆、易裂。

上面介紹容易傷害我們肝臟的食物，在我們生活中是較為常見(jiàn)的，為了我們肝臟的健康，最好是不吃，或者是少吃，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，平衡我們的飲食規(guī)律，使肝臟避免受到傷害。