脂肪肝是日常生活中肝病中很常見的一種，這種疾病一般情況下都是因為飲食不當(dāng)造成的，所以，在治療的過程中，患者必須遵守一些正確的飲食原則才能得于疾病的康復(fù)，下面我們來看看脂肪肝患者在飲食上要注意什么。

1.少脂多蔬

現(xiàn)代社會物質(zhì)極為豐富，生活水平大大提高。于是人們?yōu)榱藵M足味覺需求，飲食攝入過量的脂肪和熱量，就是缺少五谷雜糧和蔬菜等膳食纖維，再加之活動量越來越少，使機(jī)體代謝紊亂，脂肪堆積在肝臟、皮下，形成脂肪肝、肥胖等。有人總結(jié)出現(xiàn)代十大垃圾食品：油炸食品、腌制食品、加工肉食品、奶油制品、肥肉和動物內(nèi)臟食品、方便類食品、罐頭類食品、果脯蜜餞類食品、冷凍甜品、燒烤類食品。這些都是高脂肪、高熱量食品，確實美味誘人，但若長期食用，則害人不淺。蔬菜含有豐富的維生素、膳食纖維和多種礦物質(zhì)，是人體不可缺少的。早在2000多年前的《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就提出，“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”的合理飲食、平衡營養(yǎng)的飲食結(jié)構(gòu)。

2.少食多嚼

肥胖是脂肪肝的幫兇，研究資料表明，50%的成人肥胖者患有脂肪肝，重度肥胖者脂肪肝的檢出率可高達(dá)90%。所以，減肥是防治脂肪肝的重要手段。要想減肥，吃主食時最好要放慢速度，每一口食物要咀嚼30~50次，這樣可以有飽腹感，從而減少食量。美國羅德島大學(xué)研究人員通過研究胖人的飲食習(xí)慣發(fā)現(xiàn)，吃飯速度、飲食種類與身體體重密切相關(guān)：胖人比苗條的人咀嚼快，吃的速度也會快一些。研究人員讓身體較胖和較瘦的人吃一些主食，并計算其每分鐘攝入的熱量，結(jié)果發(fā)現(xiàn)胖人每分鐘吃335焦耳，而瘦人則是218焦耳。所以，充分咀嚼，吃八分飽，有益健康。

3.少鹽多醋

鹽是調(diào)味品中用得最多的，號稱“百味之祖(王)”。人體每天需要一定量的鹽才能保持心臟的正�；顒�、維持正常的滲透壓及體內(nèi)酸堿的平衡。但食鹽過多，可以給身體帶來很大的危害，不僅會造成高血壓，還會增加患動脈硬化、冠心病、腦卒中等疾病的風(fēng)險，這些也都是引起脂肪肝的危險因子。世界衛(wèi)生組織建議正常人每人每日鹽攝入量不超過5克，我國《居民膳食指南》中提倡每人每日食鹽量應(yīng)少于6克。食醋又名“苦酒”，它含有對人體有益的營養(yǎng)成分，如合成蛋白質(zhì)的氨基酸、葡萄糖、果糖、麥芽糖及豐富的鈣、鐵、磷等，都是人體新陳代謝過程中必不可少的成分。現(xiàn)代科學(xué)研究證實，醋可以殺菌、消腫、軟化血管、降低血脂。由于它能促進(jìn)消化液的分泌，因此還具有保護(hù)肝臟、增強(qiáng)肝臟解毒能力的作用。另外，醋還能抑制人體衰老過程中氧化物質(zhì)的形成，促進(jìn)維生素C的吸收，達(dá)到美容的效果。適量地食醋有助于鈣的吸收，但食醋過量對人體健康及鈣的吸收是極為不利的。“少鹽多醋”是中國人傳統(tǒng)的健康飲食之道，減少飲食中的含鹽量，適量食醋，善用醋來增加菜肴風(fēng)味，如以醋拌新鮮蔬菜減少食鹽攝入量，并取代罐裝蔬菜和鹽漬蔬菜，對健康大有益處。

脂肪肝的出現(xiàn)和我們自身的飲食習(xí)慣有很大的關(guān)系，如果患病了還不能意識到這個問題而且還不能及時糾正不良的飲食習(xí)慣和方法，最終只會加重病情給自己帶來更大的痛苦和疾病。