預(yù)防癌癥應(yīng)注意：保持糧食（谷類、豆類、甘薯）作為膳食的主體。多吃新鮮蔬菜和水果，特別是深色葉菜類以及胡蘿卜和番茄。
    多食入維生素C可防癌，少吃脂肪可防癌。
    吃鹽過多易導(dǎo)致胃癌，避免吃燒焦和烤糊的食品。避免食用大量腌制食物，因?yàn)槠渲锌赡芎�有大量亞硝酸鹽。
    蔥、蒜和洋蔥的防癌特別明顯。美國(guó)醫(yī)學(xué)家主張每人每天吃50克左右的洋蔥預(yù)防胃癌，被譽(yù)為歐美的“蔬菜皇后”。洋蔥含有硫質(zhì)和人體必需的維生素，可清除體內(nèi)廢物，延遲皮膚老化，防止老年斑出現(xiàn)。它還含有在蔬菜中極少見的前列腺A1，這是一種能降血壓的物質(zhì)。洋蔥還可治療中風(fēng)后遺癥。
    大蒜也具有明顯的抗癌作用，每周生吃2次，抗胃癌（但也容易損傷胃粘膜，導(dǎo)致劇烈胃痛），含有微量元素硒，對(duì)預(yù)防惡性腫瘤有益。如熟吃需吃生吃的8倍多。一天吃半粒生蒜能預(yù)防結(jié)腸癌。亦有明顯的降血脂作用。大蒜促進(jìn)血液循環(huán)、消除疲勞和延年益壽，是一種天然抗菌素。如將生大蒜放口內(nèi)嚼5分鐘，口腔中的細(xì)菌會(huì)全部殺來。在二戰(zhàn)時(shí)大蒜被譽(yù)為蘇聯(lián)的“青霉素”。但“大蒜百益而獨(dú)害目”，長(zhǎng)期過量，到了五六十歲，視力會(huì)明顯下降、記憶力下降、口干舌燥等。
    大豆富含異黃酮，可斷絕癌細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，含人體必需的8種氨基酸，多種維生素及多種微量元素，可降低血中膽固醇，預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)肪硬化等。黃豆內(nèi)含亞油酸，能促進(jìn)兒童神經(jīng)發(fā)育。所以要常喝豆?jié){、吃豆腐。（黃豆一定要熟吃才能充分吸收營(yíng)養(yǎng)）
    蘑菇不僅能控制癌細(xì)胞的發(fā)展，并能使已形成的癌細(xì)胞萎縮。，幾乎所有菌類及木耳等都有明顯降血脂功能。
    番茄炒蛋湯可以幫助對(duì)抗乳腺癌，減少男人罹患前列腺癌和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)槭沟梅�茄發(fā)紅的一種天然色素lycopene是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，對(duì)抑制乳腺癌、胃癌、食道癌、前列腺癌有益，亦能防治高血壓。
    椰菜（也叫西蘭花）和卷心菜（也叫甘藍(lán)）含有可抗肺癌的化學(xué)物質(zhì)及維C和胡蘿卜素。椰菜中含有鈣質(zhì)還可防骨質(zhì)疏松，常吃能養(yǎng)活結(jié)腸癌與乳腺癌發(fā)病率50%。生吃白菜心也有防癌作用，或者簡(jiǎn)單燙一下。開十字花的蔬菜已被科學(xué)家們證實(shí)是最好的抗衰老和抗癌食物，而魚類則是最佳蛋白質(zhì)來源。
    每天飲用8杯水，有效抑制預(yù)防膀胱癌。否則體內(nèi)血液過于粘稠，有毒垃圾無法清除，還會(huì)加重腎、肝等的負(fù)擔(dān)。
綠茶的主要成分之一茶多酚，可抑制癌癥并抗氧化以預(yù)防衰老。但濃茶對(duì)心臟不好的人有害。
    胡蘿卜富含維生素A（缺乏者癌癥發(fā)病率正常人2倍多）。
    甜玉米具有抗癌作用，熟吃更有益，因?yàn)樵谂胫筮^程中可釋放一種抗氧化劑活性物質(zhì)。且甜玉米與胡蘿卜中存有的大量葉黃素與玉米黃素可防止或減輕老年性黃斑變性和白內(nèi)障的發(fā)生，保護(hù)眼睛。玉米黃素還可清除過氧亞硝基，在防止動(dòng)脈硬化過程中起重要作用。玉米還含有卵磷脂、維E及維B族，能降低血清膽固醇，預(yù)防高血壓，冠心病或中風(fēng)的發(fā)病率就低，還能抑制乳腺癌細(xì)胞增殖。
    柑桔類水果、蘋果含豐富的胡蘿卜素、類黃酮、維生素C等抗癌物質(zhì)。蘋果中含有的類黃酮是一種高效抗氧化劑（抗氧化劑可抗衰老），它不但是最好的血管清理劑，而且有抗癌效果�；挤伟┑臋C(jī)會(huì)比不吃這類食物的人減少46%，得其他癌癥的幾率也比一般人少20%。蘋果也可預(yù)防心臟病，是心血管的保護(hù)神。西方有句話：一天一個(gè)蘋果，醫(yī)生會(huì)遠(yuǎn)離我們而去。人體攝入過量的鈉，是引起中風(fēng)和高血壓的重要原因，而鉀可以消除過多的鈉，蘋果中含有大量鉀，對(duì)防治高血壓有一定功效。還能治缺鋅癥，防治大脖子病，吃烤熟的蘋果可治便秘，蘋果含鐵豐富可治貧血，且是一切想要控制血糖水平的人必不可少的水果。因此被稱為“大夫第一良藥”。紅皮蘋果比青色或黃色的更有益健康。每天吃2~3個(gè)。
    紅葡萄酒中含有一種抗氧化劑，且可清除掉保護(hù)癌細(xì)胞的一種蛋白質(zhì)。含25種以上營(yíng)養(yǎng)成分，可降低心血管病及癌癥罹患率。對(duì)身體虛弱、睡眠障礙的老年人更有好處。（日20—30毫升）。（吃帶皮紫葡萄亦可，有很強(qiáng)的抗氧化作用。）
魔芋中含有一種凝膠阻礙包括致癌物質(zhì)在內(nèi)的有害物質(zhì)的侵襲，從而起到解毒、防治與甲狀腺癌、結(jié)腸癌、淋巴瘤、腮腺癌、鼻咽癌等。
    草莓、葡萄、葡萄干富含排毒物質(zhì)，有利于抑制消滅血液中加速癌變的物質(zhì)。
    海帶含豐富碘化物，可防甲狀腺腫大，對(duì)一些慢性炎癥和高血壓很有好處。且海帶、紫菜、海白菜等含有一種褐藻膠和硒元素，可降低乳腺癌、冠心病、心臟病。如缺碘可誘發(fā)甲狀腺癌、乳腺癌、卵巢癌、子宮頸癌、子宮肌瘤等。而黃頭發(fā)的產(chǎn)生是由于酸毒癥的存在，白頭發(fā)的產(chǎn)生由于酸毒癥的發(fā)展所致，人的體力和精力過于疲勞，吃甜食太多，蛋白質(zhì)缺乏，尤其是碘元素缺少，都會(huì)助長(zhǎng)自身發(fā)生酸毒癥。所以應(yīng)常吃海帶和紫菜。
    蝦含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維A、谷氨酸等，還含微量元素硒，能預(yù)防癌癥。
    猶太人格爾森博士以生食蘋果汁、橙汁、橘子汁和芹菜汁等新鮮果菜汗為癌癥病人治療，收到良效。
    美國(guó)安妮·威格莫爾使用生食療法使數(shù)千名來自各國(guó)的心臟病、糖尿病和癌癥患者好轉(zhuǎn)或康復(fù)，生吃需洗凈后用冷開水沖淋，從少量開始，逐漸增多，以免刺激腸胃。有胃病、腸炎者不宜生食。