辣椒二重性

美國的醫(yī)學教授通過對辣椒的化學分析,證明辣椒的主要成分是辣椒素。

人體攝取少量的辣椒素,有預防癌癥的作用

原因是辣椒經過小腸粘膜吸收后,進入血液并被送到肝臟,辣椒素到達肝臟后能轉化成一種特殊的化合物,這種化合物能吸收人體組織細胞有致癌作用的自由基,從而起到預防癌癥的作用。但動物實驗還表明, 當體內的辣椒素達到高水平時,就有明顯的副作用,可導致大便秘結,最后以至于誘導結腸癌、直腸癌。

因此,提醒廣大讀者,可經常少量地吃一些辣椒,但一次量不要過多,尤其是生辣椒不要多吃。再者,辛辣、濃烈的調味品,如桂皮、大料、肉蔻等,正常使用是十分安全的,而且對人有一定益處,但如果長期大量使用,也會促使癌細胞增長,加速癌癥惡化。需要引起大家的注意。