墨西哥國立理工學(xué)院醫(yī)學(xué)研究人員經(jīng)過多年研究，發(fā)現(xiàn)并證實圓白菜和胡蘿卜中含有多種抑制乳腺癌細(xì)胞生長的物質(zhì)。據(jù)墨西哥媒體9日報道，該學(xué)院醫(yī)學(xué)專家薩弗拉希安·洛埃諾夫娜領(lǐng)導(dǎo)的科研小組在實驗中，給一組健康白鼠只喂食實驗室食品，而給另一組被注射了可導(dǎo)致乳腺癌物質(zhì)的白鼠，既喂食實驗室食品，也喂食圓白菜、胡蘿卜。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，前者的存活時間為1年零9個
月，后者為1年11個月。實驗證明，食用圓白菜和胡蘿卜后，這些新患乳腺瘤的白鼠自然生命周期延長了35％，而且其乳腺瘤病變緩慢。

　　洛埃諾夫娜介紹說，一般實驗用健康白鼠的自然生命周期平均最長為1年零9個月。由于圓白菜和胡蘿卜等蔬菜中含有大量抗氧化劑的維生素Ｃ、Ｅ和Ａ，以及β胡蘿卜素等，能有效減少癌細(xì)胞產(chǎn)生的自由基的數(shù)量，遏制癌細(xì)胞生長，延長病鼠自然生命周期。研究人員對白鼠血樣進行的檢查發(fā)現(xiàn)，喂食圓白菜和胡蘿卜的白鼠，不但自由基水平降低，能殺傷癌細(xì)胞的大顆粒淋巴細(xì)胞的數(shù)量也大大增加。

　　這位醫(yī)學(xué)專家指出，乳腺癌患者與遺傳因素有密切關(guān)系，而20歲至30歲年齡段的女性最容易患這種疾病。她說，研究證實圓白菜、胡蘿卜、南瓜、西紅柿和蘋果等蔬菜和水果含有大量的胡蘿卜素，它在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成有利于防止乳腺癌和肺癌的維生素Ａ，不僅能維持上皮組織的正常功能，而且具有抗癌防衰老的作用，對人體保持健康十分重要。