加拿大一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，多吃加工過的番茄食品，如番茄醬、湯類和榨汁類，能減少患癌癥的危險(xiǎn)。

加拿大多倫多大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)系進(jìn)行這項(xiàng)研究的專家說，以前曾有研究認(rèn)為番茄紅素可抑制甚或阻止腫瘤生長(zhǎng)。他們?cè)谶@次研究中又發(fā)現(xiàn)，乳癌病人體內(nèi)的番茄紅素極少。針對(duì)這種現(xiàn)象，他們進(jìn)行了更進(jìn)一步的研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，使番茄、西瓜和紅葡萄等呈現(xiàn)紅色的番茄紅素，有可能大大減少患子宮頸癌、前列腺癌、結(jié)腸癌和心臟病的機(jī)會(huì)。如果人體中能夠每天保持?jǐn)z入一定數(shù)量的番茄紅素，非常有利于抑制或殺滅體內(nèi)的癌細(xì)胞。

新鮮番茄雖含有番茄紅素，但負(fù)責(zé)該項(xiàng)研究的研究員拉奧說，人體較易通過進(jìn)食加工過的番茄例如茄汁來吸收番茄紅素。

這項(xiàng)研究還顯示，目前絕大多數(shù)成年人平均每天只攝入不足1毫克的番茄紅素，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于預(yù)防疾病所需的25毫克。