癌癥也叫惡性腫瘤，相對的有良性腫瘤。腫瘤是指機(jī)體在各種致瘤因素作用下，局部組織的細(xì)胞異常增生而形成的局部腫塊。良性腫瘤容易清除干凈，一般不轉(zhuǎn)移、不復(fù)發(fā)，對器官、組織只有擠壓和阻塞作用。但惡性腫瘤還可以破壞組織、器官的結(jié)構(gòu)和功能，引起壞死出血合并感染，患者最終可能由于器官功能衰竭而死亡。

癌癥病變的基本單位是癌細(xì)胞。人體細(xì)胞老化死亡后會有新生細(xì)胞取代它，以維持機(jī)體功能。可見，人體絕大部分細(xì)胞都可以增生，但這種增生是有限度的，而癌細(xì)胞的增生則是無止境的，這使患者體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)被大量消耗。

同時，癌細(xì)胞還能釋放出多種毒素，使人體產(chǎn)生一系列癥狀。如果發(fā)現(xiàn)和治療不及時，它還可轉(zhuǎn)移到全身各處生長繁殖，最后導(dǎo)致人體消瘦、無力、貧血、食欲不振、發(fā)熱及臟器功能受損等。

人體幾乎每個部位都可能遭受癌癥侵害。本來，人體這個生物機(jī)器運行得天衣無縫，然而癌癥改變了這種情形，它的任務(wù)就是破壞。如果繼續(xù)下去，就將拖垮人體。但是，腫瘤不像病毒，不是體外入侵者，它的成分和正常組織一樣，因此機(jī)體無法對它進(jìn)行識別免疫。

《食物、營養(yǎng)、身體活動與癌癥預(yù)防》報告對預(yù)防癌癥提出了十條建議，專家認(rèn)為，這十條建議不僅僅對預(yù)防癌癥有意義，而且對一些慢性疾病如心腦血管病、糖尿病都有重要意義。

一、多吃各種蔬菜、水果、全麥?zhǔn)称泛投诡悺?/p>

二、限制紅肉，包括豬、牛、羊肉的攝入，盡量少吃經(jīng)過高溫加工的肉制品，如紅腸、罐頭(還含有防腐劑)等等。

三、限制飲酒。男性飲酒天天不超過兩份，女性飲酒天天不超過一份。這里說的一份是指含酒精10～15克。

四、限制攝入鹽腌制食品以及用鹽加工的食品。

五、不用膳食補充劑預(yù)防癌癥。

六、母親對嬰兒最好進(jìn)行6個月的完全母乳喂養(yǎng)，以后再添加其他液體和食物。

七、癌癥患者治療以后，生活及飲食應(yīng)該遵循癌癥預(yù)防的建議。

八、在正常體重范圍內(nèi)，盡可能地瘦。前邊說過，肥胖易導(dǎo)致癌癥，瘦人往往也沒有高血脂、高血壓等心腦血管病問題。

九、天天至少從事30分鐘身體活動。人是高級動物，“高級動物”貴在一個“動”字，民諺不是說“人不活動要生銹”嗎？

十、盡量避免含糖飲料，限制攝入高能量密度食物，尤其是高糖食品，或者低纖維、高脂肪的加工食品，如漢堡包、炸薯條等等。