主料：帶魚(yú)1條(約重500克)。

調(diào)料：蔥5克，姜5克、料酒15克、精鹽2克、海鮮汁10克、胡椒粉1克、香菜5克。

制作過(guò)程：

把帶魚(yú)內(nèi)臟去掉，洗凈帶魚(yú)肚子(將帶魚(yú)肚子里的黑膜去掉)，不要把帶魚(yú)身子上的白膜去掉，改刀切成8厘米的段，蔥斜刀切成段，姜切成片，香菜去掉根和老葉，洗凈待用。將帶魚(yú)放入盤(pán)內(nèi)，將精鹽、料酒、蔥段、姜片、胡椒粉撒在帶魚(yú)身上，拌勻腌上味。上屜蒸約10分鐘(大氣)即熟，取出揀去蔥段、姜片，分別裝入小魚(yú)盤(pán)，放上香菜，淋上海鮮汁即可。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

帶魚(yú)味甘、性平，入胃經(jīng)。帶魚(yú)含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、碘、維生素B1、維生素B2及煙酸等。對(duì)病后體虛，產(chǎn)后乳汁不足，瘡癤癰腫，外傷出血有一定療效�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明：帶魚(yú)身上的白膜中含有一種抗癌成分，能有效地治療急性白血病和其他癌癥，還可促進(jìn)毛發(fā)的生長(zhǎng)。中醫(yī)認(rèn)為可補(bǔ)虛、解毒、止血。

特別提示：

凡患有疥瘡，濕疹等皮膚病或皮膚過(guò)敏體質(zhì)者禁止食用。