多吃水果蔬菜可以養(yǎng)生防癌的觀念已經(jīng)深入人心，根據(jù)試驗(yàn)，水果對癌癥病人所起的作用不亞于專門的免疫增強(qiáng)劑。在增加白血球的效用排序上，依次是香蕉、蘋果和獼猴桃;在增強(qiáng)免疫力上，則依次為香蕉、西瓜和葡萄。也正是由于這一原因，香蕉在防癌水果中占據(jù)了非常重要的地位。最近，日本研究發(fā)現(xiàn)，外皮發(fā)黑的香蕉更排毒防癌。

★研究發(fā)現(xiàn)，外皮發(fā)黑的香蕉更能排毒防癌

日本帝京大學(xué)藥學(xué)部研究人員稱，香蕉中含有能排解人體內(nèi)活性氧化物的毒性物質(zhì)、提高免疫力的化學(xué)物質(zhì)。所以當(dāng)人們攝取香蕉時，體內(nèi)的白血球會受到刺激，從而使白血球數(shù)量增多、活動加快。

研究發(fā)現(xiàn)，香蕉買后擱置10天左右，外皮發(fā)黑的香蕉使體內(nèi)產(chǎn)生的白血球數(shù)，是剛買來香蕉能幫助產(chǎn)生的白血球數(shù)的5倍。因此，外皮發(fā)黑的香蕉更能起到抗癌的作用。有些人一看到香蕉皮變黑，就將其扔掉，錯過了寶貴的抗癌資源。

★揭秘香蕉防癌的“幕后英雄”

水果可以防癌的真正幕后英雄不是人們熟知的諸如蛋白質(zhì)、碳水化合物這樣的食物營養(yǎng)素，而是一種植物性食品化學(xué)物質(zhì)。日本帝京大學(xué)藥學(xué)部教授山崎正稱，這種植物性食品化學(xué)物質(zhì)也被稱為“第七營養(yǎng)素”，它90%存在于蔬菜和水果中，特別是在大蒜、茄子、西紅柿、蘿卜等蔬菜以及香蕉、菠蘿、西瓜、葡萄等水果中。中國生物抗癌網(wǎng)就曾報道過《多吃香蕉、胡蘿卜腎癌風(fēng)險減半》《常食用香蕉可預(yù)防白血病》，受到了網(wǎng)友的極大關(guān)注。

★中國生物抗癌專家提醒：香蕉吃時也有禁忌

☆香蕉不可過量吃

在短時間內(nèi)一下子香蕉攝入過多，就會引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，造成體內(nèi)鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調(diào)，對健康產(chǎn)生危害。此外，多吃香蕉還會因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂和情緒波動過大。

☆ 香蕉不宜空腹吃

不宜空腹吃：香蕉中有較多的鎂元素，鎂是影響心臟功能的敏感元素，對心血管產(chǎn)生抑制作用�？崭钩韵憬稌�使人體中的鎂驟然升高而破壞人體血液中的鎂鈣平衡，對心血管產(chǎn)生抑制作用。

☆未熟透的香蕉易致便秘

香蕉是熱帶、亞熱帶的水果，為了便于保存和運(yùn)輸，采摘香蕉的時候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青綠時就得摘下入庫。最典型的是老人、孩子吃過生香蕉之后，非但不能幫助通便，反而可發(fā)生明顯的便秘。

☆脾胃虛寒、便溏腹瀉者不宜多食、生食，急慢性腎炎及腎功能不全者忌食 。