在日常食用的食物中，存在著一些致癌的物質(zhì)，下面小編就來(lái)介紹一下一些處理方法，能減少這些致癌物質(zhì)。

1、腌菜用水煮、日照、熱水洗滌等方法可除去內(nèi)含的致癌物。千萬(wàn)注意，腌菜用的陳湯切不可重復(fù)使用。

2、蝦皮、蝦米食用前最好用水煮后再烹調(diào)，或在日光下直接暴曬3小時(shí)—6小時(shí)，可去掉內(nèi)含的亞硝基化合物。

3、香腸、咸肉等肉制品中含少量亞硝基化合物，不要用油煎烹調(diào)。

4、咸魚(yú)在食用前最好用水煮或日光照射以除去魚(yú)體表面的亞硝基化合物，但對(duì)魚(yú)體深部的致癌物破壞不大。

一些腌制、熏烤食品更經(jīng)不起考驗(yàn)，很多食品更是出自一些小作坊，是三無(wú)產(chǎn)品，其致癌性不但不低于‘蘇丹紅’，反而會(huì)更高，對(duì)人體到底有多大危害完全跟食用量相關(guān)。對(duì)這類食品的安全問(wèn)題，我們更要提防。