估計很多人都在生活中的飲食中吃一些蔬菜，其中有一項就是西蘭花，我們很多人都是比較喜歡吃西蘭花的，營養(yǎng)學家也認為我們應(yīng)該多吃西蘭花，尤其是西蘭花有著明顯的抗癌的作用。

具有這許多保健功效的原因，在于西蘭花本身含有豐富的營養(yǎng)成分。如果用同樣重量來比較，西蘭花所含的維生素C比橘子還要多，所含的鈣比牛奶還要高，且纖維素和維生素A的含量也屬上乘。更重要的是，西蘭花內(nèi)含有幫助人體抗癌的化學成分、它的學名叫異琉氰酸鹽。異硫氰酸鹽的抗癌作用可數(shù)一流，它通過刺激人體產(chǎn)生一種有抗癌作用的酶。這種酶和致癌物質(zhì)結(jié)合后會使致癌物失活、從而保護人體細胞內(nèi)的核酸不被破壞。在實驗室里，科學家已經(jīng)證明多吃西蘭花能夠大大降低多種癌癥的發(fā)病率，其中包括乳腺癌、皮膚癌等。當研究工作者給大白鼠喂飼富含西蘭花的食物后，發(fā)現(xiàn)新西蘭花能夠減小癌癥腫塊的體積，減慢癌細胞增生的速度。

盡管多數(shù)醫(yī)學研究的注意力都放在西蘭花上，但在營養(yǎng)構(gòu)成和保健價值上，西蘭花并不是一枝獨秀。和西蘭花同屬十字花科的蔬菜還包括菜花、卷心菜、白菜等。事實上，幾百項醫(yī)學實驗證明所有這類蔬菜都具有一定的抗癌作用。

正是因為西蘭花的明顯的抗癌作用，所以我們可以在生活中多多的吃一些西蘭花，這樣才能有效的促進我們身體健康。