抗癌和防癌其實已經(jīng)是我們?nèi)粘Ｉ�活中保健一個重要的工作了，而通過最簡單健康的方法防癌就是我們一直尋找的，而飲食就是一種簡單而健康的方法，但是你知道在飲食中哪些食物是可以防癌的嗎?今天我們就給大家說說紅薯的防癌抗癌效果吧。

紅薯內(nèi)物質有效防癌

眾所周知，紅薯的營養(yǎng)十分豐富。然而，更為可貴的是，在日本國家癌癥研究中心最近公布的20種抗癌蔬菜“排行榜”中，紅薯也一舉奪魁。

癌細胞來自人體上皮細胞，而紅薯含有豐富的淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鐵等10余種微量元素，能保護人體上皮細胞的結構完整，抑制病毒活性，阻斷胃腸道中亞硝胺的產(chǎn)生，消除食品或環(huán)境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用，阻斷有毒金屬的致癌過程。紅薯被專家稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。

而紅薯中獨有的脫氫表雄酮――一種腎上腺分泌的和雄激素相似的類固醇激素，既能防癌又能益壽。

紅薯是長壽食物

紅薯有豐富的營養(yǎng)，據(jù)測定，每千克紅薯含糖290克、蛋白質23克、粗纖維5克、脂肪2克，還含有多種維生素和礦物質。其中維生素的含量與柑、橘一類水果的含量相當，特別是黃心紅薯，每百克中的胡蘿卜素含量達52毫克。紅薯可以為人體供給大量的熱能，1千克紅薯可產(chǎn)熱量5317千焦，而1千克白面或大米產(chǎn)的熱量也只不過才14779千焦。更為奇妙的是，紅薯中所含的蛋白質對米面中的蛋白質具有補充作用，能明顯補充面粉中維生素C、大米中鈣的不足和二者胡蘿卜素的缺乏。紅薯和大米、白面混吃，可以提高主食的營養(yǎng)價值，使人延年益壽。

明代醫(yī)家李時珍說：“海中之人多壽，而食甘薯故也”。

當然其實還是有很多的餓食物有防癌抗癌的效果的，所以我們的選擇也是很多的，但是我們希望大家通過我們的文章能真正了解到紅薯的營養(yǎng)功效就好了。

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