現(xiàn)實(shí)生活中，酸菜魚因?yàn)槠洫?dú)特的味道一直是很多朋友喜歡的一道菜，當(dāng)我們外出吃飯經(jīng)常會(huì)看到餐桌上擺放這一大盤的酸菜魚，尤其是在夏日熱天，能吃上幾口酸菜魚就能讓我們胃口大開。但是大家可能沒有重視到一個(gè)問題，那就是：酸菜是一種含有大量亞硝酸鹽的食物，是一種大家都知道的致癌物質(zhì)，長期食用必定會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生嚴(yán)重危害。

南京一位26歲女子，胃部出現(xiàn)不適有四個(gè)多月，不想吃飯，每晚只吃“酸菜魚”才有胃口。發(fā)展到不能進(jìn)食后，她才去醫(yī)院檢查，被發(fā)現(xiàn)全胃彌漫性癌浸潤，醫(yī)生不得不將胃切除。醫(yī)生說，最近連續(xù)接診四例這樣的年輕胃癌患者，讓他深感吃驚，這些年輕人的生活方式竟驚人相似，都是酸菜魚和火鍋愛好者。專家指出，胃癌年輕化與年輕人的不良飲食習(xí)慣和社會(huì)節(jié)奏快、工作壓力大、精神緊張有密切關(guān)系。

為什么吃酸菜魚會(huì)得胃癌?

醫(yī)生說，腌制食物中含有大量的亞硝酸鹽，它的致癌作用已經(jīng)非常的明確。酸菜魚是人們喜歡的一道菜肴，但是酸菜也是腌制的食物，含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質(zhì)生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質(zhì)，偶爾食用沒有關(guān)系，但天天吃就容易增加風(fēng)險(xiǎn)。在吃這些腌制食品后，如能吃些獼猴桃、柚子等富含維生素的食物，飲用綠茶，可以阻斷強(qiáng)致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發(fā)生。

胃癌的發(fā)生給廣大患者帶來了痛苦，胃癌其實(shí)可以在早期預(yù)防，但是大多數(shù)患者并不知道是什么原因?qū)е伦约夯忌衔赴�，�?dāng)病發(fā)時(shí)才想到去治療，那么，生活中哪些因素會(huì)導(dǎo)致胃癌呢?

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