健康的飲食是非常重要的，合理飲食可以使身體健康生長(zhǎng)、發(fā)育。但是不良的飲食習(xí)慣就容易引起機(jī)體內(nèi)分泌紊亂甚至感染癌癥，所以大家要注意，養(yǎng)好良好的飲食習(xí)慣。那么生活中有哪些飲食習(xí)慣非常好的呢?下面就由小編為大家揭秘吧，遠(yuǎn)離癌癥從飲食習(xí)慣開(kāi)始。

1、蔬菜要先洗后切，切好即炒，炒好即吃

由于維生素C易溶于水，化學(xué)性能不穩(wěn)定，所以在烹調(diào)蔬菜時(shí)，最好不要切碎后再洗，更不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡。

2、魚、肉不可燒焦

相關(guān)的科學(xué)數(shù)據(jù)已經(jīng)顯示，魚跟肉以及它們的制品里面都含有非常多的致癌物質(zhì)。所以大家在烹調(diào)這些食物的時(shí)候，一定注意千萬(wàn)不能烤焦了，已經(jīng)焦掉的部分就不能吃了。

3、烹調(diào)的時(shí)候，要注意開(kāi)旺火、急炒、快盛

這樣可以充分保存食物和蔬菜中的維生素C，此外，還應(yīng)少用蒸煮方法。

4、不要擠出菜汁

菜汁中含有豐富的維生素C、酶和其他養(yǎng)分，故一般不要將菜汁擠掉。如特殊烹調(diào)時(shí)需要擠出菜汁，也要盡量利用起來(lái)，不要浪費(fèi)掉。

5、適當(dāng)用點(diǎn)醋

烹調(diào)蔬菜時(shí)如能放一點(diǎn)醋，不但味道鮮美，還能加強(qiáng)保護(hù)維生素C的作用，因?yàn)榫S生素C在酸性環(huán)境中不易被分解。

6、不宜加用食堿

大家在燒豆類食品、蔬菜的時(shí)候可以多加一些食堿，這樣可以使得食物變得酥軟，但卻會(huì)使維生素C大量被破壞和失效，降低蔬菜的營(yíng)養(yǎng)，因此最好不要用。

此外，科學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，腌菜、腌肉里都合有一定量的亞硝酸鹽，食品加工中的防腐劑、著色劑也含有亞硝酸鹽物質(zhì)，因此最好少吃這些東西。