癌癥越來(lái)越多的出現(xiàn)在我們的身邊，這是一種嚴(yán)重到威脅我們生命的疾病，現(xiàn)在不少的朋友也一直在吃抗癌食品，從飲食的角度上來(lái)講，我們希望大家能在日常的飲食中遵守下面的五個(gè)原則。

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一吃“鮮”

多項(xiàng)國(guó)際研究指出，多吃新鮮食物有助于防癌。世界癌癥研究基金會(huì)發(fā)現(xiàn)，多吃新鮮水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多種癌癥的發(fā)生幾率。

新鮮果蔬所含的抗氧化劑、類(lèi)胡蘿卜素、維生素C、類(lèi)黃酮類(lèi)化合物以及其他活性成分有抗癌之效。尤其是十字花科蔬菜，含醌和酚。醌可沖淡致癌物質(zhì)并加速排出體外。酚可阻止癌細(xì)胞代謝。

人們每日應(yīng)至少吃400克不同種類(lèi)新鮮果蔬，最好包括紅、綠、黃、紫等顏色。相反，久放霉變的食物千萬(wàn)別吃�；ㄉ�、大豆、米、面等發(fā)霉后，可產(chǎn)生強(qiáng)致癌物黃曲霉素，可導(dǎo)致肝癌、胃癌等。另外，盡量別吃隔夜菜，放置時(shí)間超過(guò)8~10小時(shí)的菜往往含有亞硝酸鹽，加熱次數(shù)越多含量越多。

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