每年全國的4月15日-4月22日是全國腫瘤防治周，在全世界腫瘤患者越來越多的今天，大家都很想知道，到底吃什么、怎么吃才能抗癌呢?實際上，專家們認為，有許多食物是可以抗癌的，最重要的是堅持健康、均衡的膳食。黃豆能夠預防乳腺癌，這個相信大家應該都知道，那么今天我們要為大家介紹的就是與黃豆這一抗癌食物有關的香椿拌黃豆。

食材：

香椿一小把，黃豆100克

芝麻油、香醋、食鹽適量

香椿拌黃豆

做法：

1、將香椿洗凈，黃豆提前泡發(fā);

2、鍋中放水，下入黃豆煮熟后撈出，煮約5-8分鐘黃豆變軟即可;

3、香椿放入開水過水焯燙一下撈出，剁碎后與黃豆放在碗中，加入適量芝麻油、香醋、食鹽調味即可食用。

烹飪提醒：

香椿由于含有較多草酸，因此建議在吃香椿、菠菜一類含草酸較多的蔬菜時，都先用開水焯燙10秒左右，這樣不但能夠去除多余的草酸，避免結石的風險，更能通過過開水的做法殺死一些肉眼看不見的細菌等，讓你吃得更健康放心。