說到防病，大家最關注的就是防治癌癥的事情了，而說到防癌就一定和我們的日常飲食有關系，所以，今天小編想為大家介紹三種食材中的抗癌小能手，它們可以幫助我們輕松達到防癌的目的。

紅蘿卜

紅蘿卜含有一種糖化酵素，能分解食物中的亞硝胺和木質(zhì)素，使體內(nèi)的巨噬細胞吞吃癌細胞的活力提高二至四倍，從而能增加機體免疫力，抑制癌細胞的生長，起到防癌抗癌的作用。糖化酵素還能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，加上紅蘿卜所含的熱量少而纖維素較多，吃后容易產(chǎn)生飽脹感，因此有人也將它當成減肥的必需品。紅蘿卜所含的芥子油和膳食纖維能促進胃腸蠕動，增進食欲，有助于體內(nèi)廢物的排出。

紅蘿卜的鐵含量比白蘿卜高 40%，比青蘿卜高75%，有助于補血。雌性紅蘿卜(一種雜交蘿卜)中鉀、鈣、鐵、硒等物質(zhì)的含量是普通蘿卜的幾倍甚至幾十倍。而且生食雌性紅蘿卜可以降血脂和膽固醇，并可預防冠心病、動脈硬化等疾病。

大紅蘿卜可以直接帶皮生吃，將洗凈的大紅蘿卜切條，再配上一壺茶，效果會更好。紅蘿卜還可以拌涼菜，如糖醋蘿卜絲。將蘿卜洗凈切成絲，放入適量白糖和醋拌勻即可食用，酸甜適口，入口清爽。紅蘿卜也可以榨汁，將紅蘿卜帶皮清洗干凈后，切片或切條，加入200毫升溫水和適量蜂蜜，榨成汁，盡快服用，否則空氣中易氧化。

蘑菇

蘑菇里香菇最好。香菇也就是常說的“山珍”，富含維生素B群和維生素D原，可有效提高免疫力，抗腫瘤、降血脂，大家每天都可以多吃點。

蘑菇不但味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。干菇的蛋白質(zhì)含量高達20%，含量高于瘦肉。并且蘑菇蛋白中的氨基酸比例均衡，很容易被人體吸收和利用。此外，蘑菇中的脂肪含量很低，只有1%左右，而且含有豐富的膳食纖維，是肥胖人群的理想食物。

蘑菇還含有特殊的“保健”成分——蘑菇多糖。蘑菇多糖具有較強的抗癌防癌作用，可以抑制腫瘤細胞的生長，是提高人體免疫力的營養(yǎng)物質(zhì)。而且臨床上可用來提升癌癥患者的免疫力，發(fā)揮抗癌的功效。冬天常喝蘑菇湯既可以暖胃，又能提升免疫力，幫助你遠離感冒。

芥藍

很多人都知道，十字花科蔬菜被稱為“抗癌蔬菜”，就是因為其中富含具有抗癌作用的硫甙類物質(zhì)，但大部分人不知道的是，在經(jīng)常食用的蔬菜中，芥藍中的硫甙類物質(zhì)含量最高，蘿卜和很多人都很追捧的西蘭花等都排在它的后面。從這點來看，芥藍中的抗癌物質(zhì)含量相對最多，營養(yǎng)保健功效也高。

在營養(yǎng)方面，芥藍在栽培蔬菜中也是名列前茅的，每100克芥藍中的維生素C含量平均為103毫克，比油菜高出近三倍，是膳食中很好的維生素C來源。此外，芥藍中的胡蘿卜素、維生素B2，維生素K、葉酸以及鎂、鉀等微量營養(yǎng)素含量都相當高，是營養(yǎng)價值很高的綠葉蔬菜。白灼、清炒、上湯，做法多樣，大家可以嘗試。

以往的文章中我們?yōu)榇蠹医榻B過不少具有抗癌作用的食材，而上面的這三種可是很少與大家提及的，今天小編了解到了相關的常識，真是迫不急待的要馬上告訴所有的讀者。