雖然社會的進步，醫(yī)學也越來越發(fā)達�？墒�，現(xiàn)在談到癌癥還是會害怕，所以防癌抗癌成為了大家所關注的話題。怎樣才能防癌，吃什么能防癌?防癌飲食絕離不開這5個字。跟我一起來看看吧。

一、清淡的“淡”

日本癌癥中心研究所針對4萬名中年人進行為期11年的隨訪發(fā)現(xiàn)，對男性而言，食鹽多者患胃癌風險比食鹽少者高一倍，而在女性中，食鹽多者患胃癌風險也顯著高于食鹽少的人。研究者表示，這是因為人體食用過量高鹽食物后，食鹽的高滲透壓會對胃黏膜造成直接損害，隨之發(fā)生一系列病理改變。高鹽的腌制食物中含有很多亞硝酸鹽，可與食物中的胺結合成亞硝酸胺，具有極強的致癌性。

除少吃鹽，清淡飲食還應控制吃肉量。美國國家科學院報告指出，脂肪與癌癥關系最為密切，特別是乳腺癌、大腸癌與前列腺癌。世界癌癥研究基金會建議，每周畜肉和禽肉攝入量要少于500克，盡可能少吃加工肉制品。

二、新鮮的“鮮”

多項國際研究指出，多吃新鮮食物有助于防癌。世界癌癥研究基金會發(fā)現(xiàn)，多吃新鮮水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多種癌癥的發(fā)生幾率。

新鮮果蔬所含的抗氧化劑、類胡蘿卜素、維生素C、類黃酮類化合物以及其他活性成分有抗癌之效。尤其是十字花科蔬菜，含醌和酚。醌可沖淡致癌物質并加速排出體外。酚可阻止癌細胞代謝。相反，久放霉變的食物會產(chǎn)生強致癌物，引發(fā)癌癥。

三、苦味的“苦”

誰都不喜歡吃苦的，但苦味食物確實比其他味道的養(yǎng)生功能更好�？辔妒澄镏泻�有一種叫做“檸檬苦素”的物質，它能增強免疫力，可幫助腫瘤病人增強抵抗力。美國研究發(fā)現(xiàn)，食用柑橘或橘子汁就可吸收檸檬苦素，對口腔癌、肺癌、乳腺癌、胃癌等有預防作用。

此外，苦味食物中最出名的要屬苦瓜，它也是不可多得的養(yǎng)生佳品，但它的苦味是很多人所不能接受的�？喙现械目鼘幘�能提高人體免疫力，幫助控制血糖。

四、粗細的“粗”

食物中缺乏膳食纖維是近年來癌癥患者增多的重要原因之一。膳食纖維進入體內(nèi)后，可刺激胃腸道蠕動，促進排便，減少腸道吸收致癌物，預防大腸癌。各種糧食本來都是膳食纖維的來源，但受到加工的影響，加工越精細，膳食纖維損失越多。所以人們最好刻意吃點“粗”。

富含膳食纖維的食物包括：黑米、玉米面、莜麥面、鮮玉米、小米等主食;香菇、金針菇、毛豆、蠶豆、蒜薹、茭白等蔬菜;石榴、桑葚、梨、獼猴桃、鮮棗等水果;黑芝麻、松子、干杏仁、干核桃等堅果。

五、酸甜的“酸”

醋是中國老百姓廚房中最普通的調(diào)味品，含多種氨基酸和有機酸。研究證實，食醋中含有一種酶，具有殺菌作用，能抑制癌細胞生長，降低黃曲霉素的強致癌性。

除了醋，酸奶也是常見的酸味食品。美國研究證實，常喝酸奶可抑制腫瘤。有研究結果顯示，乳酸有助于抑制大腸桿菌等有害細菌滋生，并能吞噬致癌物質，削弱其致癌性。

上文介紹的五款食物都能讓大家離健康越來越近。這些食物都能幫大家防癌抗癌哦。除了上文介紹的幾款食物，大家的日常生活習慣也很重要哦。健康的飲食和生活習慣才能讓你健康的關鍵哦。