一年一度的中高考又來了，考生們都在為考生忙碌的準備著。每天都會遨游在書海之中，可長時間這樣，考生大量用眼就會造成眼疲勞。這時候，家長最需要做的就是為考生們做幾道明目護眼的菜，讓考生們能及時護眼還能補充營養(yǎng)。

爆炒豬肝

食材：豬肝300克，黃瓜1根，紅色燈籠椒1個，牛奶適量，食鹽、醬油、香醋、大蔥、生姜、淀粉、白砂糖、食用油適量

做法：將黃瓜、燈籠椒洗凈切菱形片，姜蔥切片備用，豬肝洗凈后切片，用清水浸泡一會兒泡出血水后，重新用清水清洗一下，瀝干水分;然后將洗凈的豬肝放入牛奶中浸泡10分鐘后撈出，放入少量醬油和干淀粉用手抓勻腌漬一會兒入味;鍋中下入適量食用油，油溫至5、6成熱時放入豬肝炒至變色后下入蔥姜爆香翻炒;翻炒一會兒后放入黃瓜片與紅椒片，加食鹽、白砂糖、醬油、香醋大火翻炒一分鐘，用水淀粉勾薄芡，再翻炒均勻后即可出鍋。

枸杞南瓜雜米粥

食材：枸杞1把，南瓜150克，小米50克，大黃米50克，水4碗。

做法：枸杞洗凈，南瓜去硬皮部分，切小丁。小米和大黃米淘洗干凈。一起放到砂鍋中，小火熬制40分鐘即可食用，或用壓力鍋烹熟。原料中葉黃素、玉米黃素和胡蘿卜素都非常豐富，口感香甜柔軟。

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