高脂血癥也就是人們常說的高血脂，這種疾病如果不注意很容易會(huì)引發(fā)高血壓、冠心病和心腦血管疾病，所欲對(duì)于我們的健康而言，我們應(yīng)該及時(shí)的預(yù)防這個(gè)疾病，要不然我們的健康很容易受到影響的，那么如何從飲食控制血脂呢?

均衡與適量應(yīng)是食物選擇金標(biāo)準(zhǔn)

教授談?wù)摳咧�血癥的適宜食物時(shí)表示，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度食物是無分好與壞的，營(yíng)養(yǎng)的均衡和適量是關(guān)鍵。無論是糧谷類、肉類或者是蔬菜水果都是需要把握攝取的度。如果某一類食物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量豐富就大量的進(jìn)食這種食物，這是不利于人體營(yíng)養(yǎng)均衡的。而對(duì)于如含動(dòng)物脂肪高的肥肉、含膽固醇高的內(nèi)臟類食品或者白酒之類人們也不能一刀切，這些食物只要是控制攝入的量就好。

而怎樣把握這個(gè)量呢?“一般成年人體內(nèi)每天合成膽固醇約為1000mg，而從食物直接攝入的膽固醇為300到500mg。而對(duì)于高膽固醇血癥的患者來說，膳食膽固醇應(yīng)當(dāng)限制在200mg以下。”胡志庚教授補(bǔ)充道：“膽固醇的主要來源是動(dòng)物性食物，由于膽固醇大部分是在肝臟和腸道合成，因此攝入這一類食物時(shí)對(duì)于量的控制就至關(guān)重要了。除此之外，動(dòng)物的大腦、蛋黃、魚子、蟹黃和魷魚是膽固醇含量很豐富的食物，應(yīng)嚴(yán)格限制。”

很多高脂血癥的患者對(duì)于是否需要增加豆類食品的攝入存在疑問，胡志庚教授解釋道，大豆含有的營(yíng)養(yǎng)素非常豐富(尤其是蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和微量元素等)，同時(shí)含有豐富的有利于人體的植物化學(xué)成分，例如大豆異黃酮、植物類固醇、膳食纖維等，因此大豆類食品對(duì)于高脂血癥的患者是有益的。但是在攝入這類食品的時(shí)候也并非多多益善，需要關(guān)注量的問題，一般成年人平均每人每天攝入30到50g的大豆和堅(jiān)果類食品是很適宜的。

選擇食用油如何“魚”與“熊掌”兼得

教授在談?wù)撌秤糜偷倪x擇時(shí)表示，人體攝入的脂肪酸來源于食用油和其它日常食物，食物中的脂肪酸有一個(gè)黃金比例，就是飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的構(gòu)成比例為1：1：1。但是在現(xiàn)實(shí)生活中食用油的選擇要考慮飲食習(xí)慣、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和家庭經(jīng)濟(jì)狀況這三個(gè)方面。各種食用油的脂肪酸構(gòu)成各有不同，價(jià)格也不一樣，同時(shí)，不同的人日常進(jìn)食的食物也不盡相同，因此很難單純的從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度去選擇食用油，一般而言，植物油比動(dòng)物油好，簡(jiǎn)單有效的方法是經(jīng)常變換食用油的品種。接著，胡志庚教授也提及到一些經(jīng)過科學(xué)搭配設(shè)計(jì)的調(diào)和油是一種價(jià)格比較適宜、脂肪酸比例比較合適的食用油。

好文推薦:

七種食療方法幫你緩解口苦問題 >>>

擊退口腔潰瘍 精選食物讓口腔更健康 >>>

五個(gè)飲食原則助高血壓患者保健康 >>>

六種蔬菜煲湯 不用擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)流失 >>>

健康飲食搭配讓你生活充滿活力 >>>

練習(xí)瑜伽減肥 飲食方法不能忘記 >>>