天氣是越來(lái)越冷了，那么我們都知道，每個(gè)人都特別希望自己的身體更加健康的，但是如果是出現(xiàn)一些感冒發(fā)燒的情況下，是不是感覺(jué)特別難受的呢？所以天氣冷可以適當(dāng)?shù)娜コ砸恍╄坭�，老姜煲羊肉也是非常不錯(cuò)的選擇。

今天是廿四節(jié)氣的“大寒”，它是每年1月20日前后太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)300°時(shí)開(kāi)始。《月令七十二候集解》說(shuō)：“十二月中，解見(jiàn)前(小寒)。”大寒是天氣寒冷到了極點(diǎn)的意思，它是全年廿四節(jié)氣的最后一個(gè)節(jié)氣。民間所計(jì)算的從冬至起每隔九日數(shù)作一九，大寒正是四九，而三九和四九是民間認(rèn)為一年最冷的時(shí)節(jié)，謂之“數(shù)九寒天”。此時(shí)入湯宜最溫?zé)岬难蛉�，將推薦枸杞子老姜煲羊肉。

[材料]

枸杞子20克，老姜1大塊，羊肉500克，醋、米酒各120毫升。

羊肉是我國(guó)人民群眾主要食用的畜肉之一，因?yàn)檠蚴羌兪巢輨?dòng)物，所以它較牛肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，是公認(rèn)的冬季防寒溫補(bǔ)的美味肉類之一，在冬日時(shí)食用可收到進(jìn)補(bǔ)和防寒的雙重效果。據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的分析，羊肉與豬、牛肉相比，含鈣、鐵的礦物質(zhì)量最多，所含蛋白質(zhì)優(yōu)良，它含的熱量比牛肉還高，同時(shí)他還富有鐵、鉀、磷等礦物質(zhì)，維生素B1、B2、E等和尼克酸�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，由于羊肉所含鈣、鐵均高于豬、牛肉，所以羊肉對(duì)肺部疾病如肺結(jié)核、氣管炎、肺氣腫、哮喘以及貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、久病體弱、體疲畏寒、腹部冷痛、營(yíng)養(yǎng)不良、陽(yáng)痿早泄、腰膝酸軟諸癥均有很大的裨益。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉既可以食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾之食品，有益氣補(bǔ)虛、溫中暖胃、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、生肌健力、抵御風(fēng)寒之功效。在中醫(yī)古方中就有當(dāng)歸老姜羊肉湯，但在南方用當(dāng)歸會(huì)較為燥熱，因此推薦的湯方中換上養(yǎng)肝明目、補(bǔ)腎益精且性味平和的枸杞子，此湯主味更清潤(rùn)醇和適合于南方寒冷時(shí)飲用，有益氣養(yǎng)血、養(yǎng)肝明目之功，且男女老少皆宜。

[烹制]

各物分別洗凈。枸杞子浸泡;羊肉切塊，置沸水中加入醋稍滾片刻，再洗凈(即：“氽水”)，瀝干。老姜不去皮，拍裂，起油鑊爆香姜塊，下羊肉拌炒片刻，與枸杞子、米酒一起下瓦煲，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煮沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可。此為4—5人量。

就像這個(gè)枸杞，老姜煲羊肉，在寒冷的冬天里面也是特別適合來(lái)喝的，因?yàn)楹攘艘院笠部梢赃_(dá)到滋補(bǔ)的狀態(tài)，也可以讓自己的身體保持得非常健康的，所以為了我們的身體更好，我們大家一定要每天堅(jiān)持去，通過(guò)這樣的方式去保養(yǎng)自己的身體才是最好的。