基本材料：青瓜半條、醬牛肉50克、朝鮮冷面1包、沙梨1只、姜、芫荽少許。

　　冷湯醬料：白醋（若用蘋果醋更佳）、白砂糖、醬油、檸檬汁適量，辣椒油（隨個人口味添加）

　　也許大部分人對朝韓美食的印象都來自《大長今》，而后來去過的韓國菜館，小菜繁多而擺放整齊有致，十足“大長今”的架勢，但卻總有東北朋友抱怨不夠正宗，那么戲劇的宮廷式，也許還不如一碗地道的家常冷面來得親切自然。

　　說到正宗，不得不提到朝韓菜系因地域不同而風(fēng)格迥異，而東北地區(qū)的冷面風(fēng)味也有兩大類：吉遼地區(qū)的延邊系代表為延吉大冷面，味偏咸鮮辣；而黑龍江地區(qū)的雞西系代表為雞西大冷面，味偏酸甜。 我們這期請來的嘉賓茶吟做的口味則屬于后者。

　　茶吟在廣州生活已有四五年，認(rèn)為廣州水土太熱，吃清涼的朝鮮冷面對皮膚相當(dāng)好。而且朝鮮冷面是口感豐富的，酸甜爽辣，清涼透心，充滿人情味，哄得人滿心歡喜，所以常招來一堆貪嘴的網(wǎng)友上門蹭著黏著，說這樣的正宗好味道，在廣州的韓國菜館也是吃不到的。


　　做法步驟：


第一步

　　1.把雞蛋煮熟，切片或?qū)Π肭虚_，并把全部材料切好作準(zhǔn)備；


第二步

　　2.用準(zhǔn)備好的熟水或直飲水調(diào)成湯底，先下糖兩匙，再把姜梨絲放入；