苦瓜中存在一種具有明顯抗癌作用的活性蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)能夠激發(fā)體內(nèi)免疫系統(tǒng)的防御功能，清除體內(nèi)的有害物質(zhì)。專家稱，將苦瓜切成片泡茶或榨出汁來喝，能使身體迅速吸收大量的苦瓜有效成分，效果更好。但為了苦瓜不至于那么苦，可以在吃之前用鹽水泡一泡。