材料：八寶粥1罐、芹菜100克、水發(fā)銀耳100克、醬牛肉50克、煮雞蛋1個。

做法：1.將銀耳用涼水沖洗干凈，切成細條，芹菜洗凈切絲;2.將銀耳絲、芹菜絲一起放入沸水鍋中焯一下;3.焯熟撈出后拌勻，用味精、鹽、糖、醋、香油調(diào)味即可。4.罐裝八寶粥可用熱水溫熱，醬牛肉切片裝盤。

雖然已經(jīng)立秋，但現(xiàn)在氣候依然炎熱潮濕;因此很多人還會感到倦怠乏力、食欲減退、周身酸楚，這種癥狀被稱為“濕困脾虛”。所以，人們還應多選擇清熱利濕、養(yǎng)陰生津、益氣健脾的食物。

八寶粥中的蓮子能養(yǎng)心安神補脾，赤小豆也具有良好的健脾除濕的作用，此二者與滋陰清熱、養(yǎng)胃生津的銀耳搭配合用，既防熱祛濕又同時兼具補養(yǎng)氣血的功效。

芹菜味甘性涼，含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1、B2及鈣、鐵等營養(yǎng)成分，有利濕清熱的效果;醬牛肉和煮雞蛋能補充蛋白質(zhì)。