馬鈴薯不但營養(yǎng)價(jià)值豐富，而且制作方法多樣，可以做出不同樣式不同口味的美食，是每個(gè)家庭餐桌上都必不可少的一道風(fēng)景，小編今天教大家?guī)讉�(gè)以馬鈴薯為原料的菜譜，在家就可以享盡美味。

淀粉9～20%，蛋白質(zhì)1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。

100g馬鈴薯中所含的營養(yǎng)成分：熱量66～113J，鈣11～60mg，磷15～68mg，鐵0.4～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黃素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg。

除此而外，馬鈴薯塊莖還含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。

從營養(yǎng)角度來看，它比大米、面粉具有更多的優(yōu)點(diǎn)，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。

人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。

因?yàn)轳R鈴薯的營養(yǎng)成分非常全面，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低;而這正好用全脂牛奶來補(bǔ)充。

馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)停�所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等，土豆是降血壓食物膳食中某種營養(yǎng)多了或缺了可致病。

同樣道理，調(diào)整膳食，也就可以“吃”掉相應(yīng)疾病。

小編建議,每人每周應(yīng)食薯類5次左右，每次攝入50克-100克。每100克土豆(馬鈴薯)含鉀高達(dá)300毫克，是20多種經(jīng)常食用的蔬菜水果中含鉀最多的。

日本一個(gè)研究發(fā)現(xiàn)，每周吃5~6個(gè)土豆，可使中風(fēng)幾率下降40%。

具有淀粉質(zhì)的馬鈴薯(俗稱土豆)，能給身體足夠的熱量以及飽足感。

土豆價(jià)格便宜又能變化出超多種不同的創(chuàng)意美食，下面就來教你4款馬鈴薯料理：馬鈴薯煎蛋、涼拌馬鈴薯、馬鈴薯炒牛肉、馬鈴薯面餅卷!

馬鈴薯無論是燙，炒，時(shí)間一久就容易糊掉。但經(jīng)過在水中洗去淀粉質(zhì)的過程，馬鈴薯能維持爽脆的口感哦!馬鈴薯洗凈去皮切絲，一定要在清水中抓洗掉淀粉質(zhì)，吃來才爽口。

馬鈴薯煎蛋

炒馬鈴薯絲口感清爽，加入煎蛋吃更添香氣。

材料：馬鈴薯300克、紅蘿卜、洋蔥各適量，蛋2顆，鹽少許

準(zhǔn)備：馬鈴薯洗凈去皮切絲，重復(fù)第2次以清水抓洗倒掉水，紅蘿卜、洋蔥切絲備用。

一、炒料

起鍋，將馬鈴薯絲、紅蘿卜絲、洋蔥絲炒軟。

二、烘蛋

打蛋，加鹽調(diào)味，倒入平底鍋中以小火煎，鋪上步驟1即可。

涼拌馬鈴薯

簡單以麻油，鹽拌馬鈴薯絲，爽脆清香，適合當(dāng)飯前小菜。

材料：馬鈴薯300克、紅蘿卜、辣椒各適量，香油1大匙，鹽少許

準(zhǔn)備：馬鈴薯洗凈去皮切絲，重復(fù)第2次以清水抓洗倒掉水，紅蘿卜切絲，辣椒切絲泡水備用。

一、汆燙

將馬鈴薯絲、紅蘿卜絲汆燙，撈起泡冷水后瀝干。

二、調(diào)味

在步驟1中加入辣椒絲，鹽，香油抓勻即可。

馬鈴薯炒牛肉

以腌過的牛肉來炒馬鈴薯絲，咸香開胃。

材料：馬鈴薯300克、牛肉絲200克、蔥、辣椒各少許

腌牛肉材料：鹽、醬油、香油、胡椒粉、米酒各少許

準(zhǔn)備：馬鈴薯洗凈去皮切絲，重復(fù)第2次以清水抓洗倒掉水，蔥切段，辣椒切絲備用。

一、腌料

把牛肉絲泡入腌料之中腌制后備用。

二、炒料

蔥段、辣椒段爆香，放入馬鈴薯絲，牛肉一起炒熟即可。

面餅卷馬鈴薯

將牛肉馬鈴薯絲以面餅包卷來吃，餅皮有嚼勁，嘗來更滿足。

面餅材料(約可作15片)：中筋面粉600克、熱水95cc、冷水60cc

一、和料

面粉放入盆內(nèi)，先倒入熱水拌勻，續(xù)放冷水揉成面團(tuán)，靜置20分鐘后，搟成圓片。

二、煎餅

起鍋放少許油，以小火煎至表面出現(xiàn)泡泡即成。