豆類食品無論是綠色的、黃色的、紫色的，還是寬形的、窄條的，以洋蔥、西紅柿為輔料，再以洋茴、大蒜和紫蘇調(diào)味，做出來的菜肴相當美味，您不妨一試。

豆類新煮法一：豆類＋洋茴＋洋蔥

將豆類食品煮熟，不要放鹽，也不要煮得爛熟，剛剛熟就好，即咀嚼起來還有一點脆感。盛在容器中瀝干，在余溫尚存的時候，放少許黃油或者橄欖油，和切成條狀的大蒜，一小撮鮮洋茴末，和幾片洋蔥。這是一道養(yǎng)分成分盡不留失的原味豆類沙拉。

豆類新煮法二：豆類＋西紅柿＋洋蔥

將兩洋蔥切片，大小如普通湯匙。用少許橄欖油翻炒片刻，加些蒜末和丁香，放進一斤左右的豆類蔬菜，和一個往皮、切成丁的西紅柿，少許鹽，加水至剛剛沒過所有的食品，慢煮直到豆類食品變軟了，再放些許胡椒和鹽，咸淡以個人口味為準。若未吃完，收躲至第二天食用時，可參加幾滴檸檬汁提味。

豆類新煮法三：豆類＋香蒜醬

還是先將豆類食品煮熟，然后拌上可在超市買到的香蒜醬；還有一種做法，是將同等分量的豆類食品、香蒜醬和煮熟的土豆塊混雜拌勻后，再加熱一會兒，即可食用，簡略有養(yǎng)分，在保證吃飽的同時，攝取的熱量也不高。

愛心提醒：

豆類食品富含維生素B和葉酸，有著嚴謹?shù)奈镔Y結(jié)構(gòu)和鮮亮的光彩，在塑料袋中常溫保存兩天，仍可照常食用，但最健康的食用方法，還是買回家后即洗摘、下鍋、進菜。