胡蘿卜是一種營養(yǎng)豐富、老幼皆宜的蔬菜，對人們的身體健康很有好處，具有益肝明目、利膈寬腸、健脾除疳、增強免疫功能、降糖降脂的作用。那么，胡蘿卜怎樣吃最有營養(yǎng)呢?下面會給大家做詳細的介紹。

胡蘿卜怎樣吃最有營養(yǎng)?專家指出，熟吃勝過生吃。一般來說，想把胡蘿卜的保健功效發(fā)揮到極致，充分的吸收胡蘿卜的營養(yǎng)，就要盡最大可能的增加β—胡蘿卜素的攝入。熟吃胡蘿卜，并且在烹飪時接觸到油脂，這樣才能達到這樣的效果。

包餃子和著肉吃胡蘿卜是最好的。在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要是因為：

首先，胡蘿卜中富含的β—胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與肉類混合做餡，動物油脂會提高β—胡蘿卜素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使β—胡蘿卜素溶解出來，再調(diào)成餡。

其次，胡蘿卜切碎后，營養(yǎng)更容易吸收。

最后，由于胡蘿卜有種特殊味道，有些人不喜歡吃胡蘿卜。把胡蘿卜混在餡里，肉和雞蛋的味道都能有效的掩蓋這種胡蘿卜味兒，這樣，營養(yǎng)和口味可以兼得。

現(xiàn)在大家應(yīng)該知道胡蘿卜怎樣吃最有營養(yǎng)了，那么就可以選擇自己喜歡的方式多吃胡蘿卜，以保證自身營養(yǎng)的充足。