童子雞燒胡蘿卜塊土豆仔是一道十分美味的食物，現(xiàn)在我們來看看它的做法吧。

做紅燒雞的材料可以選擇三黃雞和童子雞，一般三黃雞選用的最多，但是如果你想要口感爽滑又非常嫩的話，稍微大一點的童子雞也是不錯的選擇，在選擇雞的時候，雞皮微黃的童子雞相對比較香，在燒紅燒雞的同時，如果想增加口感和合理營養(yǎng)的搭配，選擇塊狀蔬菜是不錯的選擇，比如土豆、胡蘿卜、萵苣、茭白等等，既能把紅燒雞里的鮮味可以帶到蔬菜里，又可以增加菜的口感和層次。下面我們就來簡單制作這道童子雞燒胡蘿卜塊土豆仔吧。

原料：

童子雞1000g左右、胡蘿卜2根(300g左右)、土豆仔10個(450g左右)

調(diào)料：

油2湯匙(約30ml)、老姜片30g、小蔥一撮、料酒1湯匙、老抽1湯匙、鹽1/2茶匙、白砂糖2湯匙

做法：

1、童子雞洗凈，切成方塊(稍微大一點);胡蘿卜、土豆洗凈剝皮后切滾到塊，土豆切好浸在清水里備用。

2、童子雞塊在開水里燙變色后撈出，流動水沖洗干凈，瀝干水分備用。

3、大火燒熱鍋后，倒入2湯匙油，放入老姜片，炒香后倒入童子雞，繼續(xù)翻炒出香味，鍋邊熗料酒，調(diào)入一半老抽和糖，加入200ml左右清水和小蔥大火燒開后小火燉25分鐘左右，使雞肉7成熟。

4、然后加入胡蘿卜和土豆，倒入剩下的老抽、糖和鹽，看鍋內(nèi)的水，不要太多。再燉15分鐘即可，其間開蓋翻轉(zhuǎn)1次，讓蔬菜充分入味。