做菜時油過多不健康，相信這個大家都清楚，但油少了又沒有什么味道，菜不好吃。這讓很多人都很煩惱，以下就讓專家指導大家少吃油巧用油的健康方法。讓你在享受美味的同時還能擁有健康。

1、炒菜之后控油。把菜鍋斜放一兩分鐘，讓菜里的油流出來，然后再把菜盛盤，而將剩下的油收集起來。

2、涼拌菜最后放一小勺香油，馬上食用。這樣香氣可以有效散發(fā)出來，但油脂不至于被菜吸收進去，需要的油量比較小。

3、煲湯之后去掉上面的油。雞、排骨等燉煮之后都會出油，把表面的油撇出來，另放小碗中，就能在喝湯時少吃不少油脂。