海參相信大家都知道，是一種很受到大家喜愛的海洋生物，也是人們飯桌上最常見的一道美味。但做海參是件很麻煩的事，有很多的東西是不能放的，具體有哪些我們以下就為大家介紹!

1、凍肉不宜在高溫下解凍：將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍，由于肉組織中的水分不能迅速被細(xì)胞吸收而流出，就不能恢復(fù)其原來的質(zhì)量，遇高溫，凍豬肉的表面還會(huì)結(jié)成硬膜，影響了肉內(nèi)部溫度的擴(kuò)散，給細(xì)菌造成了繁殖的機(jī)會(huì)，肉也容易變壞。健康養(yǎng)生專家說，凍肉最好是在常溫下自然解凍。

2、吃茄子不宜去掉皮：維生素P是對(duì)人體很有用的一種維生素，在我國(guó)所有蔬菜中，茄子中所含有的維生素P最高。而茄子中維生素P最集中的地方是在其紫色表皮與肉質(zhì)連接處，因此，食用茄子應(yīng)連皮吃，而不宜去皮。

3、鋁鐵炊具不宜混合：養(yǎng)生小常識(shí)介紹說，鋁制品比鐵制品軟，如炒菜的鍋是鐵的，鏟子是鋁的，較軟的鋁鏟就會(huì)很快被磨損而進(jìn)入炒菜中。人吃過多的鋁對(duì)身體是不利的。

4、燒肉不宜過早放鹽：鹽的主要成分氯化鈉，易使肉中的蛋白質(zhì)發(fā)生凝固，使肉塊縮小，肉變質(zhì)硬，且不易燒爛。

5、海參中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸，同時(shí)食用，不僅會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固，難以消化吸收，還會(huì)出現(xiàn)腹疼、惡心和嘔吐等癥狀。另外，海參還不宜與甘草同服。這個(gè)健康飲食小常識(shí)大家一定要記住哦!

6、油鍋不宜燒得過旺：經(jīng)常食用燒得過旺的油炸菜，容易產(chǎn)生低酸胃或胃潰瘍，如不及時(shí)治療還會(huì)發(fā)生癌變。

7、肉、骨燒煮忌加冷水：健康飲食小編介紹說，肉、骨中含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，燒煮中突然加冷水，湯汁溫度聚然下降，蛋白質(zhì)與脂肪即會(huì)迅速凝固，肉、骨的空隙也會(huì)聚然收縮而不會(huì)變爛。而且肉、骨本身的鮮味也會(huì)受到影響。如果需要加水時(shí)，可要記得加開水哦!

8、未煮透的黃豆不宜吃：黃豆中含有一種會(huì)妨礙人體中胰蛋白酶活動(dòng)的物質(zhì)。人們吃了未煮透的黃豆，對(duì)黃豆蛋白質(zhì)難以消化和吸收，甚至?xí)�發(fā)生腹瀉。而食用煮爛燒透的黃豆，則不會(huì)出問題。黃豆燉豬蹄不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也極高。特別是對(duì)于女性美容養(yǎng)顏有很大作用。看看我做的這道菜吧。非常有食欲的。

9、炒雞蛋不宜放味精：雞蛋本身含有與味精相同的成分谷氨酸。因此，炒雞蛋時(shí)沒有必要再放味精，味精會(huì)破壞雞蛋的天然鮮味，當(dāng)然更是一種浪費(fèi)。炒雞蛋怎么炒好吃呢?看看我們這篇之前發(fā)過的炒雞蛋竅門的文章，你就會(huì)一目了然了。

10、酸堿食物不宜放味精：酸性食物放味精同時(shí)高溫加熱，味精會(huì)因失去水分而變成焦谷氨酸二鈉，雖然無毒，卻沒有一點(diǎn)鮮味了。在堿性食物中，當(dāng)溶液處于堿性條件下，味精會(huì)轉(zhuǎn)變成谷氨酸二鈉，是無鮮味的。剛才說到了堿性食物，那么，堿性食物都有哪些呢?我們知道了，你不也就知道了嗎。

11、反復(fù)炸過的油不宜食用：反復(fù)炸過的油其熱能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不飽和脂肪經(jīng)過加熱，還會(huì)產(chǎn)生各種有害的聚合物，此物質(zhì)可使人體生長(zhǎng)停滯，肝臟腫大。另外，此種油中的維生素及脂肪酸均遭破壞。這個(gè)生活小常識(shí)是不是很給力呢?