西紅柿炒雞蛋是每個(gè)家庭中都比較常見的一個(gè)菜肴，我們很多人也都會(huì)做，主要是制作方法比較簡(jiǎn)單，同時(shí)營養(yǎng)的搭配也是比較合理的，但是其實(shí)我們還是有很多方法可以讓西紅柿炒雞蛋更美味的。

1.一般我們用兩個(gè)雞蛋配上同樣大小的西紅柿兩個(gè)。雞蛋和西紅柿的比例很關(guān)鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會(huì)感覺味道不足、油膩、干澀;西紅柿多了會(huì)太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎(chǔ)，而且是營養(yǎng)均衡的保障。

2.打雞蛋的時(shí)候我們要注意方法，“要狠狠地打”，打雞蛋時(shí)要用力多打一會(huì)兒，逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里，直到每次筷子在碗口外運(yùn)動(dòng)時(shí)，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，并且停住打蛋時(shí)，雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。

3.炒雞蛋時(shí)要多加油，油要熱。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內(nèi)，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會(huì)讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。雞蛋入鍋后要立即用鏟子或筷子快速攪動(dòng)雞蛋，這樣可以使所有雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高溫。

4.在炒西紅柿的時(shí)候我們可以加點(diǎn)糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。而且要利用西紅柿汁水的滋潤(rùn)，在切西紅柿?xí)r，盡量切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水。

如果你還在為自己怎么做不出美味的西紅柿炒雞蛋而煩惱的話，那么上面的四個(gè)制作技巧就能很好的幫助到我們的，不知道你學(xué)會(huì)了沒有呢?