“仿雞蛋”的主料是瓊脂和芒果。瓊脂是日自己發(fā)現(xiàn)的，有一次他發(fā)現(xiàn)被扔掉的涼粉余留物，干燥后變得十分干硬，于是便耗費了很多的享用呢。

這道點心是將加有芒果肉的瓊脂液倒入蛋殼，做私人造溏心雞蛋，甘美多汁的芒果球像極了溏心蛋黃，而乳白的“蛋清”也是滑嫩嫩的神形俱似，咬上一口，唇齒間馬上滿盈著帶有醇醇芒果香的清甜滋味，再加上這酷冷涼的口感真是好吃極了，強烈舉薦給愛吃的小饞貓們。

[每天食譜]瓊脂芒果“雞蛋”

做法：

1.將雞蛋外殼用凈水洗干凈，在雞蛋的大頭輕輕磕一個小口，把蛋液緩緩倒出;

2.接著用凈水把蛋殼內(nèi)部洗滌清潔，將水分輕輕甩出;

3.把瓊脂放入冷水浸泡大概15分鐘，至瓊脂吸飽水分后撈出，放入小奶鍋;

4.接著在奶鍋中倒入凈水，開小火將瓊脂煮至完全溶化;

5.緊接著把牛奶和適量的糖倒入奶鍋中;

6.取一只調(diào)羹，把牛奶瓊脂液順時針攪拌勻稱;

7.把芒果削皮，用挖球器挖成球狀;

8.把提前籌辦好的空蛋殼放在一只小杯子上，倒入約蛋殼1/2高度的瓊脂液;

9.然后放入冷藏室，待瓊脂凝集后拿出，把芒果球小心地從蛋孔處放進去;

10.接著將微溫的瓊脂液倒入蛋殼，繼續(xù)擱置在冷藏室至完全凝集即可。