絲瓜作為餐桌上的佳肴，已有不少名菜被推崇。絲瓜的作用很多人都知道，夏秋季節(jié)養(yǎng)生吃絲瓜是很好的選擇，那么應(yīng)該如何料理呢？下面我們來(lái)一起看一下：

夏秋養(yǎng)生絲瓜“必不可少”

絲瓜性味甘平、無(wú)毒，它有清熱化痰、涼血、解毒的作用，可配伍治療熱病煩渴、痰喘咳嗽、傷風(fēng)、痔漏、血淋、疔瘡、乳汁不通、癰腫等病疾。

絲瓜有一種好的食用方法，即用來(lái)做湯。做湯前，先將絲瓜去外皮洗凈，切成條或塊，在清水中稍泡一會(huì)兒，去掉絲瓜的原生味。之后，配以豆腐、肉片、蝦米之類，加入精鹽、味精、胡椒粉、麻油、香菜等，便可做成獨(dú)具口味的絲瓜系列湯。

現(xiàn)介紹幾款美味可口的絲瓜菜肴：

肉片燒絲瓜：絲瓜兩根，去皮、洗凈、切片;肉片2~3兩;姜末、蔥花備用。炒鍋燒熱放底油、姜末熗鍋將肉片炒變色、放入蔥花、加入適量醬油使肉片上色，到入絲瓜片翻炒，用鹽、雞精調(diào)味、少放一點(diǎn)白糖，炒熟即可。特點(diǎn)是肉片滑嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。

蒜蓉絲瓜：絲瓜兩根，去皮、洗凈、切片;大蒜一頭，去皮、洗凈、剁成蒜蓉，蔥花備用。炒鍋燒熱放底油、蔥花熗鍋，倒入絲瓜片翻炒，用鹽、雞精調(diào)味，最后加入蒜蓉、炒熟即可。特點(diǎn)是蒜香濃郁，爽滑適口。