我們家家都有一個小小的廚房，但是我們要是想玩轉我們的小小的廚房其實還是要用很多的方法的，那么我們在廚房中要知道的竅門有哪些呢?

使調料鮮香的竅門

1.巧除菜油異味：菜油中有股青菜氣味，要除去這種氣味，可先將油倒入鍋內，再將幾粒蕓豆或少量米飯放入鍋里炸，待炸成焦糊狀后撈出，油中異味便會消失。

2.怎樣使醋變香：平常食用的醋一般只帶酸味而沒有香味，如在醋里加入幾滴酒精或者加入幾滴燒酒和少許的食鹽，并加以攪拌，醋就會變得很香，而且久放不會“生白”。

煎蛋的竅門

煎蛋時，把蛋打入油鍋后，再灑幾滴熱水于蛋的旁邊和蛋的上面，可使蛋面完整，吃起來嫩滑。若想把蛋皮煎得既薄又有韌性，可用小火煎。

烹調蔬菜的竅門

1.煮菜時應將菜放在熱水中煮，不應放在冷水中煮。如土豆放在熱水中煮熟，維生素C損失約10%，放在冷水中煮要損失40%。

2.烹調蔬菜時，加點菱粉類淀粉，使湯變得稠濃，不但可使食品美味可口，而且由于淀粉含谷胱甘肽，對維生素有保護作用。

上面我們給大家比較詳細的介紹了我們生活中比較常見的竅門，這些都是能幫助我們玩轉廚房的方法，不知道你學會沒有呢?

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