在日常生活中，很多人炒菜的時候都喜歡用大火來烹飪，他們覺得這樣炒出來的菜比較美味可口，可是你知道用旺火來炒菜會給我們的身體造成怎樣的傷害嗎，下面我們一起來看一下：

小心烹飪旺火會“燒傷”你的健康

放鹽緩急有講究

由于滲透壓的作用，早放鹽會使蔬菜中的維生素和礦物質(zhì)過多丟失。另外，提倡現(xiàn)做現(xiàn)吃，主要是減少原料特別是蔬菜在放置過程中營養(yǎng)素的氧化損失。如蔬菜炒熟后，放置1小時，維生素C會損失10%左右，放置2小時會損失14%左右。

旺火易傷身

火太旺，不僅會破壞食物的營養(yǎng)構(gòu)成，像維生素A、維生素E等在高溫環(huán)境下會大量流失，而且外焦內(nèi)生的食物對身體非常不利。旺火還會加快食用油的氧化分解，產(chǎn)生的油煙中含有醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物等有害物質(zhì)，刺激鼻腔和呼吸系統(tǒng)，降低人體的免疫功能。

更可怕的是，油煙中還存在著能引起基因突變、DNA損傷、染色體損傷的遺傳毒性物質(zhì)，對人體具有潛在的致癌危險。另外，經(jīng)常食用燒得過旺的油炸菜，容易產(chǎn)生低酸胃或胃潰瘍。

健康的飲食才是我們身體健康的重要保證，健康的飲食習(xí)慣也需要我們?nèi)辗e月累的養(yǎng)成。要牢記飲食健康是我們身體健康的重要環(huán)節(jié)。

好文推薦:

玉米—讓你的腸子和癌癥徹底絕緣>>>

四類該把蜂蜜視為“毒藥”的人群>>>

11種食物改變女人多變性格>>>

一湯一酒讓你紅顏不倒>>>

揭秘：食物酸堿性會影響生男生女>>>

排毒減肥的小妙招有哪些呢>>>