常在廚房里做飯的人，一定會(huì)用到油的，現(xiàn)在就算我們是拌涼菜也是會(huì)經(jīng)常用油的，但是如果我們不能很好的掌握用油的方法那么會(huì)讓我們的飲食不健康的，所以下面我們就給大家說(shuō)說(shuō)如何用油才能更健康吧。

加入維E丸能防“哈喇味”

有“哈喇味”的油是已經(jīng)氧化變質(zhì)的油，不宜食用。此外，雖然透明，但散發(fā)出一種刺鼻的辛辣氣味的也不能食用。這也提醒大家，在保存食用油時(shí)，一定要放在陰涼、通風(fēng)、低溫處，避免陽(yáng)光直接曝曬和與空氣直接接觸，還可將一丸維生素E戳破后滴入一公斤油中，并攪拌均勻可防氧化。

油有絮狀物無(wú)礙營(yíng)養(yǎng)

油里面的棉質(zhì)絮狀物與油的凝固點(diǎn)有關(guān)。拿花生油來(lái)說(shuō)，其凝固點(diǎn)是20℃左右，在冬季很容易出現(xiàn)絮狀物等凝結(jié)現(xiàn)象，這屬于物理變化，受熱后即可恢復(fù)。一般來(lái)說(shuō)，這種現(xiàn)象大都不影響其品質(zhì)和正常使用。

炒菜別等油冒煙

中國(guó)人做菜喜好爆炒、油炸。等到油鍋冒煙，油溫達(dá)到200多度才把菜下鍋的話，這樣不僅增加動(dòng)脈硬化甚至腫瘤等多種疾病的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，還會(huì)引發(fā)營(yíng)養(yǎng)素的破壞，影響營(yíng)養(yǎng)的攝入。無(wú)論用那一種烹調(diào)法，都應(yīng)在油尚未冒煙時(shí)，把食材下鍋。有一種簡(jiǎn)單的測(cè)試油溫的方法：把竹筷子插入油中,當(dāng)其四周冒出許多小氣泡時(shí)，就表示溫度夠熱可以下鍋了。

如果你在飲食中學(xué)會(huì)上面的三個(gè)用油的方法，我們就能讓我們的飲食更加的健康，所以在家常做菜的時(shí)候最好掌握上面的方法。

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