補(bǔ)鈣是貫穿人一生的飲食計(jì)劃，不少食物都是鈣很好的來源。補(bǔ)鈣吃什么好?其實(shí)補(bǔ)鈣不用刻意去買補(bǔ)鈣產(chǎn)品或補(bǔ)鈣藥品，從食物中補(bǔ)鈣才是最自然的方法，下面我們就給大家介紹一些能在生活中補(bǔ)鈣的方法吧。

1、用豆瓣醬代替鹽

發(fā)酵能使食物中的植酸等阻礙鈣吸收的營養(yǎng)物質(zhì)減少，使鈣的吸收率增加。因此，比大餅更利于鈣的吸收。

另外，大豆在發(fā)酵后，鈣的吸收率也能增加，因此用豆豉、豆瓣醬、乳代替鹽來燉菜、蒸菜，便可增加膳食中鈣的總量，并可使鈣的吸收率增加。

最后，用含鈣豐富的來代替沙拉醬拌沙拉、做果盤也都是好方法。

2、維D食物助吸收

在鈣的吸收過程中，如果與富含維生素D的食物一同吃，也能促進(jìn)鈣的吸收和利用。

維生素D含量豐富的食物有海魚、動物肝臟、蛋黃、和干酪等，把它們和含鈣豐富的食物搭配著吃，可以增加鈣的利用率，比如魚燉豆腐。

3、焯一下去草酸

食物中的草酸、植酸會與鈣結(jié)合為鈣鹽，不利于鈣被人體吸收，大大降低了鈣的吸收率。因此在吃這些“阻礙因子”多的蔬菜，比如菠菜、香椿、竹筍、茭白時，最好先用水焯一下。

這樣可使草酸溶于水中，去除大約80%的草酸，自然也就減少了草酸鈣的形成，增加了鈣吸收。

4、燉的方式溶解鈣

用燉的方式可使鈣溶入到湯中，有利于鈣的吸收。比如文火燉魚湯、排骨湯可促進(jìn)魚肉中的鈣溶入到湯里，魚湯中的鈣更容易被胃腸吸收。

5、放點(diǎn)醋吸收更好

醋里的醋酸能將無機(jī)鈣鹽變成醋酸鈣溶解出來，從而提高菜肴中鈣離子的含量，且便于被人體吸收。同時，加醋還能更好地保存別的維生素C等營養(yǎng)素，也能使鈣更好地吸收。

6、高壓鍋?zhàn)屸}“酥爛”

如果用高壓鍋烹制魚蝦，可將魚骨、蝦殼高壓煮爛，使本來難以食用的魚骨蝦殼容易下咽，也能使鈣的攝入量和吸收率增加。

7、排骨湯不放鹽更補(bǔ)鈣

排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補(bǔ)，是風(fēng)起漸冷之時給家人的最好關(guān)懷。可是，專家提醒，若想通過排骨湯達(dá)到健體補(bǔ)鈣的作用，就要少放或者不放鹽。

很多人都因?yàn)樵谘a(bǔ)鈣的時候，攝入鹽分太多，而導(dǎo)致補(bǔ)鈣無效。研究發(fā)現(xiàn)：鹽的攝入量越多，尿中排出鈣的量越多，鈣的吸收也就越差，可以說，高鈉飲食是補(bǔ)鈣的重要?dú)⑹帧?/p>

因此，人們在補(bǔ)鈣時一定要注意低鹽飲食，少吃或不吃在加工、制備過程中加入太多鈉的食物，如腌制肉或煙熏食品、醬菜、咸味零食等。

好文推薦:

冬季適當(dāng)吃辣椒能防治感冒 >>>

冬季常吃兩大食療方調(diào)理腸胃疾病 >>>

六種含鎂食物幫你改善經(jīng)期不適 >>>

常吃九大食物有效幫你冬季巧滋補(bǔ) >>>

傷筋動骨怎么辦？七種食物護(hù)骨骼 >>>

冬日飲食護(hù)理皮膚的三大小妙招 >>>