大家都知道山楂具有降血脂的作用，所以很人在燉肉的時候喜歡加點，但是由于山楂容易刺激胃酸分泌，所以對于患有胃腸道疾病的人不適合食用，其實，如果將肉與蘋果一起搭配食用，也同樣可以起到降血脂的效果，對于那些胃不好的朋友也可以放心食用。

這是因為，首先，蘋果的果香可消除豬肉的獨特異味，給人們帶來味覺上的享受;其次，蘋果中富含蘋果酸、膳食纖維、果膠等物質，這些物質可在腸中與膽酸結合，阻礙腸內膽酸重新被吸收，從而促使血中膽固醇向膽酸轉化，起到降低膽固醇的效果，這樣人們在食用肉類時就可以避免吸收過多的膽固醇;最后，蘋果富含鉀鹽，進入人體血液后，能將鈉鹽置換出，并排出體外，從而可降低高血壓，對動脈硬化、冠心病、腦血管病有保護作用，可以為心腦血管疾病患者食用肉類提供“保護傘”。

研究表明，蘋果加熱后，其所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加。有助于輔助降低血脂、清除體內多余的自由基、延緩衰老。由此可見，熟吃蘋果大有益處。

蘋果皮含有更多抗氧化物質，對于降血脂作用更強，所以在食用蘋果的時候最好連皮一起吃，這樣降血脂效果會更好。

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