豬蹄對于很多朋友來說都是難得的美味，特別是愛美的女性朋友們，更是喜愛它的美容養(yǎng)顏的功效，不過，想把豬蹄做的美味還健康似乎對很多朋友都是一件有難度的事情，因此，小編今天當大廚教教大家如何烹飪出美味的豬蹄。

豬蹄一向都是大家愛吃的食物，豬蹄肉嫩多汁，味道香，而且豬蹄含有大量蛋白質(zhì)，還能起到美容的功效，相信很多人平時家里都會做豬蹄吃，但是基本上都是千篇一律，那么豬蹄還有什么做法呢，今天小編就給大家?guī)�來了豬蹄的做法大全，一起來看看吧。

香辣豬蹄火鍋

健康功效

豬蹄：能夠起到補氣、補血、潤膚作用

紅薯：補中益氣、寬腸通便、富含錳

木耳：潤肺止咳、補氣、止血

做法

1.豬蹄去毛洗凈，將其一分為二再切成塊

2.鍋中加入清水，放入豬蹄，加入料酒、蔥段、姜片和少量花椒一起大火煮開

3.開鍋后撇去浮沫，撈出豬蹄瀝干水分備用

4.取約2湯勺辣火鍋底料，如果喜歡吃辣的可以增加

5.鍋洗凈，加入火鍋底料。因為底料中含有油份，所以不用在單獨放炒菜油了

6.放入蔥段、姜片和八角

7.中小火炒香鍋底

8.放入豬蹄翻炒數(shù)下后，加入生抽、料酒、冰糖

9.把調(diào)料包中所有的干香料混合，放入調(diào)料包中

10.鍋中加入熱水，因為是吃火鍋，所以水量可以多一些。再投入調(diào)料包

11.放入干辣椒同煮，開鍋后轉(zhuǎn)小火蓋蓋子燜煮1個小時

12.一個小時后，放入鹽調(diào)味，繼續(xù)再煮40分鐘左右即可。如果湯太少的話可以補充熱水

小貼士

1、如果喜歡吃脫骨軟爛的，可以燉煮2個小時。

2、因為在吃的過程中還是要放在爐灶上加熱，所以請自行估計好湯量和軟爛程度。

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