喝煲湯的好處我想不用說，大家都有一個了解了，首先冬天不但可以給身體一個滋潤，還達到一個暖身的效果。另外煲湯的營養(yǎng)豐富且具有很好的吸收和消化效果，眾使煲湯有這么多的效果，卻還是有很多人不知道。如果往要煲的湯里放一些粗糧，就可能讓煲湯的效果更加的可口和營養(yǎng)，那么什么樣的湯放哪些粗糧更好呢。

提到煲湯時的配料，可能很多人首先想到的是冬瓜或蘿卜。其實，煲湯時加點粗糧，會起到一些意想不到的健康功效。

燉排骨加玉米。排骨肉美味，但其脂肪含量較高，可達30%以上。在燉排骨時加幾段清甜的玉米，不但能增加營養(yǎng)，還能起到去油膩的作用，讓湯更加鮮美清爽。燉的時候，直接加入玉米段即可。

煲鴨湯加綠豆。鴨子在水中生活，因此其肉性偏涼，有清熱解暑的作用，適合苦夏或上火者食用，而綠豆也有消暑清熱的功效，所以綠豆老鴨湯是暑天的絕佳補品。其做法(轉載自中國健康網http://www.69jk.cn，請保留此標記。)很簡單，將一把綠豆洗干凈后連同鴨子一起放入鍋內，煮熟調味即可。

熬雞湯加薏仁。薏仁性微寒，所以不太適合煮粥或者單吃，而與具有溫補作用的雞肉一起煲湯卻是個不錯的選擇，同時還能起到健脾補虛的作用。燉煮前，放幾顆紅棗進去，再用黨參燉，味道會更柔和。

煮羊肉湯加大麥。大麥既可健脾益氣，又有助消化，加入羊肉湯則可以健脾開胃，故對脾胃虛弱者頗為有益。先用羊肉熬湯，大火燒沸，再用文火煮熟。然后將羊肉撈起，用湯煮大麥，文火燉熬，等大麥熟透即可。

核心提示：相信很多人都有這樣的困擾：炒出來的牛肉總是老得咬不動。放嫩肉粉，又會失去牛肉本來的口感和風味，其實，只要在炒牛肉前加點糖，就能將牛肉炒燉得口感嫩滑了!

相信很多人都有這樣的困擾：炒出來的牛肉總是老得咬不動。放嫩肉粉，又會失去牛肉本來的口感和風味。那么，怎樣炒牛肉才嫩呢?

竅門就是炒前腌制牛肉時加點糖。牛肉喜甜厭咸，不論做什么牛肉的菜，炒牛肉、燒牛肉、燉牛肉、甚至烤牛肉干都要有一定的甜味才行。用糖不僅讓味道更鮮美，更(轉載自中國健康網http://www.69jk.cn，請保留此標記。)重要的是白糖腌制過后，牛肉能變得更嫩。因為糖能增加牛肉中蛋白質的持水力，水分多了，吃起來自然就嫩了。

具體做法是：將牛肉切好，放入1勺白糖，腌上20分鐘之后，讓糖分子充分滲入到牛肉里去。腌過糖后，在牛肉中加一些水慢慢攪拌，以免牛肉脫水而收縮變硬。糖分子滲入到牛肉里后，一遇水，它也會吸水而使肉片稍微漲發(fā)，更減少了牛肉的韌性和硬度。

最后，再往牛肉中加入少量的淀粉，攪拌均勻。將鍋燒熱，倒入油，燒至五六成熱放進牛肉炒到變色即可。

以上就是介紹了，關于在煲湯里放什么粗糧效果更好的枝巧。大家都知道粗糧不僅對我們人體有十分的好的益處之外，在煲湯里如果也適當?shù)姆乓恍┐旨Z，不但可以讓湯味道更好，還增加了湯的原有營養(yǎng)。