相信很多人們在烹任菜譜的時候，特別是烹任肉類時總喜歡搭配一些有對人體有益的蔬菜一起，這樣即達到了葷素均勻。又不失口感與營養(yǎng)，那么對于肉與蔬菜的烹任方式而言，那一種蔬菜與肉食一起烹任會讓其營養(yǎng)增倍呢。

豬肉配大蒜。“吃肉不吃蒜，營養(yǎng)減一半。”大蒜含有大蒜素，能提高瘦肉中維生素B1的利用率。豬肉中的維生素B1含量約是牛肉的4倍，遠高于其他肉類。因而兩者一起烹煮，可將維生素B1消除人體疲勞、增強體質(zhì)等作用發(fā)揮到極致。

牛肉配西紅柿。每100克牛肉約含鐵元素2.8毫克，高于大部分肉類，有預(yù)防缺鐵性貧血的作用。西紅柿中富含維生素C和番茄紅素，有助于人體更好地吸收鐵元素。此外，在燉牛肉時加一些西紅柿，還能讓牛肉更快地被煮熟，縮短烹煮時間。

羊肉配黑豆。羊肉富含動物性蛋白質(zhì)，黑豆富含植物性蛋白質(zhì)，兩者正好能互補，促進蛋白質(zhì)的全面吸收。黑豆含有較多植物固醇和不飽和脂肪酸，可以減少人體對羊肉中的膽固醇和飽和脂肪酸的吸收，對降血脂有一定幫助。黑色入腎，因而黑豆還可增強羊肉補腎暖身的效果。

雞肉配板栗。雞肉中的蛋白質(zhì)種類多，消化率高，并含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類物質(zhì)。板栗則有健脾益氣、清熱解毒的效果，與雞肉搭配，可進一步提高人體對蛋白質(zhì)的吸收，增強其補虛益氣作用。

鴨肉配山藥。從口味上來說，鴨肉與山藥較為互補，山藥的綿糯可襯托出鴨肉的鮮美，還能解膩;從營養(yǎng)角度看，鴨肉有滋陰養(yǎng)肺、止咳化痰的作用，與滋陰健脾的山藥搭配，效果更佳。

魚肉配豆腐。魚肉中的苯丙氨酸含量較少，蛋氨酸含量較多，豆腐卻恰恰相反。這兩者一同食用可取長補短，有助于人體攝入更全面的營養(yǎng)。此外，豆腐中的鈣含量較高，魚肉中所含的維生素D能增強人體對鈣的吸收，進而加強豆腐的補鈣效果

肉食的蛋白質(zhì)以及脂肪，如果能綜合了蔬菜中所含的維生素，那么這樣的菜更會讓人體吸收，達到的滋補也比單一的肉類菜譜要好許多，但是這樣的烹任方式還需講究食物的相符性才行。