魚(yú)湯有很高的滋補(bǔ)功效，尤其是鯽魚(yú)湯，很適合給一個(gè)體質(zhì)較虛的人補(bǔ)身體。而且如果魚(yú)湯如果能夠做的好的話，味道鮮美可口是一道人見(jiàn)人愛(ài)的美食，但是如果做不好就會(huì)使其變得很腥，無(wú)法下咽！那么怎樣才能夠讓魚(yú)湯不腥呢？下面小編就為大家介紹幾招，趕快來(lái)看一下吧！

1、如果是整條魚(yú)燉湯，可以先將魚(yú)兩面稍稍用油煎一下，魚(yú)煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火燒開(kāi)，水燒開(kāi)前千萬(wàn)別翻動(dòng)魚(yú)身。小火慢煮至湯白時(shí)加一點(diǎn)醋，起鍋前再加鹽和雞精，撒上蔥花即可。

2、如果是魚(yú)片做魚(yú)湯，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必須等水開(kāi)才再放魚(yú)下鍋。

3、如果家中沒(méi)有生姜，可以用香菜代替。方法是將魚(yú)兩面用油煎微黃，放冷水煮開(kāi)后，放幾根香菜進(jìn)去，煮完后，將香菜撈出。

4、加輔料。比如說(shuō)杏鮑菇，菌菇類(lèi)都有增香提鮮的作用，杏鮑菇菇肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。

5、魚(yú)頭和魚(yú)尾先用油煎制金黃，取出魚(yú)頭用刀從中間劈開(kāi)，真正的饗客都知道，魚(yú)的精華在魚(yú)腦部分，先整炸魚(yú)頭，為的是煎制時(shí)不使魚(yú)腦液流失，再將劈好的魚(yú)頭下入鍋中，用大火將魚(yú)腦“頂”出，可使湯鮮味醇并富營(yíng)養(yǎng)

6、用八角熗油鍋，不僅可給魚(yú)去腥，還可增香。

7、用高湯代替水熬魚(yú)湯，這也是使魚(yú)湯湯色濃白，口味鮮淳的技巧之一。

以上就是小編為大家介紹的怎樣讓魚(yú)湯去腥，其實(shí)方法很簡(jiǎn)單只要多注意一些小細(xì)節(jié)，你就能夠做出一道美味的魚(yú)湯了，趕快來(lái)試試看吧！