三種菜肴放蔥姜 如錦上添花
蔥姜蒜做為我們最常見的烹飪佐料，可以給菜譜上有如虎添翼之效。所以人們也習慣了在做菜時候放上些蔥姜之類的提昧除腥，那么究竟什么樣的菜倄才最適合放蔥姜呢。
肉食重點多放椒：燒肉時宜多放花椒，尤其是牛肉、羊肉�；ń酚兄饔茫�能去毒。
魚類多放姜：魚腥氣大、性寒，生姜可緩和魚的寒性、還可解腥味。
禽肉重點多放蒜：蒜能提味，烹調(diào)雞、鴨、鵝肉時宜多放蒜，使肉更香更好吃，不會因消化不良而腹瀉。
貝類重點多放蔥：大蔥不僅能緩解貝類的寒性，還能抗過敏。不少人食用貝類后會過敏性咳嗽、腹痛等，烹調(diào)時多放大蔥，能避免過敏反應。
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