吃玉米的方法有很多，煮著吃應(yīng)該是最多的一種吃法了，這樣的吃法可以當主食，也可以當零食，不過小編想告訴大家如果在煮玉米時，大家都能掌握一些烹飪的小竅門，那不止可以改善玉米的口感讓它更好吃，還會讓我們的身體吸收到更多的營養(yǎng)哦。

不要“裸”煮

有人習慣把玉米的皮剝得干干凈凈進行“裸”煮，但這樣往往會使玉米在煮的過程中流失營養(yǎng)成分，也容易失去原來應(yīng)有的口感。所以煮玉米時，最好保留最貼近玉米粒的那層白色“衣”。帶著薄衣煮，會使煮熟的玉米帶有一種獨特的谷物清香，且更易煮熟。

煮前泡一泡

在下鍋煮之前，最好先把玉米放入冷水中浸泡20-30分鐘，再開大火煮熟。這樣是為了保留玉米本身的維生素，吃起來清香且有嚼勁。此外，玉米也有不同品種，而不同的玉米烹煮的時間也是有所不同的，南方最常見的甜玉米以及老玉米，在水開后再煮8分鐘為妙，而白色的糯玉米則更久一些，10分鐘為佳。

“咸”煮玉米

水開后，往煮玉米的水中加入一點食用鹽。鹽可以把玉米的甜度催化出來，同時也可以強化玉米的口感，對玉米起到提味的作用。

加點小蘇打

在煮玉米時，往水里加一點小蘇打(食用堿)，這樣會加強玉米的營養(yǎng)效果。因為玉米富含營養(yǎng)素煙酸，但一般情況下煙酸較難被人體分解吸收。小蘇打的妙處在于，玉米中的煙酸可以充分釋放出來，營養(yǎng)價值更高了。