隨著人們生活水平的不斷提高，食療養(yǎng)生越來越受到大家的重視。曾經(jīng)淡出人們眼中的魚類又慢慢的走進(jìn)了人們的視野，出現(xiàn)在我們的餐桌上，吃魚可以預(yù)防疾病，但熬出來的魚湯會有點(diǎn)魚腥味，不受大家的喜愛，那么，怎么才可以除去魚湯的腥味呢?下面，小編就給大家介紹4個魚湯去腥技巧。

魚湯去腥技巧1

如果是整條魚燉湯，可以先將魚兩面稍稍用油煎一下，魚煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火燒開，水燒開前千萬別翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點(diǎn)醋，起鍋前再加鹽和雞精，撒上蔥花即可。

魚湯去腥技巧2

如果是魚片做魚湯，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必須等水開才再放魚下鍋。

魚湯去腥技巧3

此外，如果家中沒有生姜，可以用香菜代替。方法是將魚兩面用油煎微黃，放冷水煮開后，放幾根香菜進(jìn)去，煮完后，將香菜撈出。

魚湯去腥技巧4

加輔料。比如說杏鮑菇，菌菇類都有增香提鮮的作用，杏鮑菇菇肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。

另外給大伙透露一個蒸魚不腥的方法。魚洗凈用少量鹽腌制10分鐘后拿出瀝干，放在整盤里，將切好的姜絲和紫蘇撒在魚身上，一起下鍋蒸，熟后撒上蔥花，用燒開的油淋在魚身上即可。

想要去除魚湯的腥味，大家不妨試試以上幾個辦法。